Маринад для овощей на гриле: чтобы кабачок тоже получил шанс стать главным блюдом

Овощи на гриле — это настоящее воплощение лета на тарелке: яркие, сочные, с легким дымком и хрустящей корочкой. Но чтобы они раскрыли свой вкус в полной мере, важно не только правильно их приготовить, но и предварительно замариновать. Правильный маринад не перебьет природный вкус овощей, а лишь подчеркнет их сладость, придаст аромат и сделает текстуру более нежной.
Читай, как замариновать овощи для гриля или мангала, универсальные рецепты маринада и лайфхаки — в материале.

Как замариновать овощи для гриля

Овощи гриль — это вкусно и полезно. Во время приготовления на гриле они сохраняют большинство витаминов и минералов, а лишний жир стекает, делая блюдо легким и диетическим. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный легкий ужин, а может стать и гарниром для мяса или рыбы. Их можно подавать горячими, только из гриля, или же охлажденными, как часть летнего салата.

Добавь к ним свежую зелень, ароматные травы, оливковое масло и несколько капель лимонного сока, и ты получишь настоящее гастрономическое наслаждение.

Соус Пикантный

Рецепт на 1 кг овощей (кабачок, баклажан, болгарский перец, грибы, лук)

Маринад:

• 70 мл растительного масла (оливковое);
• 40 мл соевого соуса;
• 0,5 сока большого лимона;
• 1 ч. л сахара;
• по 0,5 ч. л соли и перца;
• 2 средних зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Помыть овощи и порезать толстыми кусками.
2. Промыть шампиньоны средней величины.
3. Готовим маринад: в миску добавляем сок половинки лимона, оливковое масло, соль, соевый соус, сахар, перец, выжимаем чеснок.
4. Тщательно размешиваем, перекладываем овощи в маринад, перемешиваем и оставляем для маринования на 20 мин.
5. Можно начинать жарку на мангале.

Универсальный маринад для овощей на гриле

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 100 мл.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика (пропущен через пресс).
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.
• Орегано или итальянские травы — 1 ч. л.

Как готовить:
Смешиваем все ингредиенты, заливаем овощи, оставляем мариноваться 20-30 минут — и на гриль.

Читать по теме

Вкусности на гриле: веганские, вегетарианские, пескетарианские и классические рецепты для барбекю дома

Несколько идей, что приготовить на мангале или гриле для тех, кто ест не все продукты: ищи в материале.

Острый маринад с азиатскими нотками

Подходит для баклажанов, кабачков и грибов.

Ингредиенты:

• Соевый соус — 3 ст.
• Кунжутное масло — 1 ст.
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Острый перец — по вкусу.
• Лайм — сок половинки.

Pexels

Летний цитрусовый маринад (для легкого вкуса)

Это блюдо дарит настоящее наслаждение каждому гурману и согревает душу ароматами лета.

Ингредиенты:

• Сок апельсина — 100 мл.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 50 мл.
• Мед — 1 ч. л.
• Мята или базилик — несколько листочков.
• Щепотка соли и перца.

Pexels

Этот маринад придает овощам приятную кислинку и аромат свежести.

А еще раньше мы сделали для наших читателей подборку лучших маринадов для разных видов мяса.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.