Новый год уже прошел, но любовь к салату оливье — вечна. Существуют сотни разных вариантов его приготовления. Шеф-повар Валя Саенко поделилась своим рецептом оливье.
Она отметила, что готовит салат по-разному, в зависимости от сезона. Но всегда старается добавлять много зелени. Соус делает из майонеза. Если не умеешь делать домашний, то можно взять магазинный.
Рецепт оливье от Вали Саенко
Ингредиенты для оливье
- мясо (2 вида курицы) — 600 г
- картофель — 500 г
- морковь — 200 г
- яйца — 5 шт
- горошек — 250 г
- огурцы соленые — 200 г
- огурец свежий — 1 шт
- лук зеленый — 5 побегов
- лук крымский или репчатый — половина
- майонез — 5 ст. л
- горчица зерновая — 2 ст. л
- оливковое масло — 1 ст. л
Рецепт оливье с курицей
- Картошку, морковь и яйца отварить и порезать кубиком.
- Копченую курицу (грудку или ножки) и отварную тоже нарезать кубиком и добавить к овощам.⠀
- Замороженный горошек бланшировать в течение 2 минут в кипятке и сразу положить в холодную воду. Так он сохранит зеленый цвет.
- Лук порезать очень мелко. Шеф-повар отмечает, что его необязательно добавлять. ⠀
- Дальше смешать все с соусом. Добавляй больше или меньше майонеза по вкусу. Можно немного подсолить.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний майонез.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!