Не только под елку. Рецепт оливье от шеф-повара Вали Саенко

Новый год давно прошел, а любовь к салату оливье — вечна. Существуют сотни разных вариантов его приготовления. Шеф-повар Валя Саенко поделилась своим рецептом оливье.

Она отметила, что готовит салат по-разному, в зависимости от сезона. Но всегда старается добавлять много зелени. Соус делает из майонеза. Если не умеешь делать домашний, то можно взять магазинный.

Рецепт оливье от Вали Саенко

Ингредиенты для оливье

• мясо (2 вида курицы) — 600 г
• картофель — 500 г
• морковь — 200 г
• яйца — 5 шт
• горошек — 250 г
• огурцы соленые — 200 г
• огурец свежий — 1 шт
• лук зеленый — 5 побегов
• лук крымский или репчатый — половина
• майонез — 5 ст. л
• горчица зерновая — 2 ст. л
• оливковое масло — 1 ст. л

Читать по теме

Оригинальный крабовый салат с черным рисом: быстро, просто, питательно

Крабовый салат с черным рисом: простой пошаговый рецепт.

Рецепт оливье с курицей

1. Картошку, морковь и яйца отварить и порезать кубиком.
2. Копченую курицу (грудку или ножки) и отварную тоже нарезать кубиком и добавить к овощам.⠀
3. Замороженный горошек бланшировать в течение 2 минут в кипятке и сразу положить в холодную воду. Так он сохранит зеленый цвет.
4. Лук порезать очень мелко. Шеф-повар отмечает, что его необязательно добавлять. ⠀
5. Дальше смешать все с соусом. Добавляй больше или меньше майонеза по вкусу. Можно немного подсолить.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний майонез.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное.