Помидоры в собственном соку — это всегда как великолепное дополнение уже готовых блюд, так и непревзойденный компонент более сложных рецептов. Поэтому иметь в запасе хоть одну баночку всегда будет хорошей идеей.
Кроме того, законсервировать помидоры в собственном соку — это еще и отличный способ сохранить вкус и пользу свежих томатов на долгое время. Думаешь, что приготовление отнимет у тебя много времени и сил? Тогда здесь можно поспорить, ведь порой это может быть проще, чем искать нужный тебе ингредиент во всех возможных магазинах города.
К тому же вкус домашней консервации способен превзойти все ожидания. Поэтому рассказываем, как законсервировать помидоры, чтобы ты и твоя семья могли наслаждаться вкусными домашними заготовками круглый год.
Ингредиенты для помидоров в собственном соку
- помидоры сорта сливка — 1 килограмм
- большие помидоры — 1 килограмм
- душистый перец — 3 горошины
- лавровый лист — 2 штуки
- соль — 1 столовая ложка
- сахар — 1 столовая ложка
- кориандр — по вкусу
Фото: Pexels
Помидоры в собственном соку — способ приготовления
Прежде всего, нужно подготовить все для консервации. Поэтому следует простерилизовать банки и крышки любым удобным для тебя способом.
- Промыть тщательно помидоры и разделить их по сортам. Маленькие нужно разложить в банки, залить их кипятком и накрыть крышечками на 15 минут.
- Помидоры большого размера желательно очистить от жесткой частицы, к которой крепился хвостик, а также лучше убрать кожуру. После этого их можно перетереть на соковыжималке. Также иногда для этой задачи может подойти мясорубка.
- Перелить полученный сок в кастрюльку и добавить к нему соль и специи, после чего хорошо проварить в течение 15 минут.
- Дальше остается слить воду из маленьких помидоров в банках, а залить их томатным соком.
- Затем нужно стерилизовать снова банки в течение 15 минут и плотно закрыть их крышечками. В таком виде их лучше оставить остывать, после чего переставить на хранение в прохладное место.
Однако помидоры можно не только закрывать в банках обычным способом. Как и не всегда нужно из них летом делать только салаты.
Хочешь найти новые идеи? Тогда читай, как сделать вяленые помидоры для вкуснейших брускетт или итальянской пасты.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!