Помидоры в собственном соку: легкий рецепт домашнего наслаждения

Помидоры в собственном соку — это всегда как великолепное дополнение уже готовых блюд, так и непревзойденный компонент более сложных рецептов. Поэтому иметь в запасе хоть одну баночку всегда будет хорошей идеей.

Кроме того, законсервировать помидоры в собственном соку — это еще и отличный способ сохранить вкус и пользу свежих томатов на долгое время. Думаешь, что приготовление отнимет у тебя много времени и сил? Тогда здесь можно поспорить, ведь порой это может быть проще, чем искать нужный тебе ингредиент во всех возможных магазинах города.

К тому же вкус домашней консервации способен превзойти все ожидания. Поэтому рассказываем, как законсервировать помидоры, чтобы ты и твоя семья могли наслаждаться вкусными домашними заготовками круглый год.

Ингредиенты для помидоров в собственном соку

• помидоры сорта сливка — 1 килограмм
• большие помидоры — 1 килограмм
• душистый перец — 3 горошины
• лавровый лист — 2 штуки
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• кориандр — по вкусу

Фото: Pexels

Помидоры в собственном соку — способ приготовления

Прежде всего, нужно подготовить все для консервации. Поэтому следует простерилизовать банки и крышки любым удобным для тебя способом.

1. Промыть тщательно помидоры и разделить их по сортам. Маленькие нужно разложить в банки, залить их кипятком и накрыть крышечками на 15 минут.
2. Помидоры большого размера желательно очистить от жесткой частицы, к которой крепился хвостик, а также лучше убрать кожуру. После этого их можно перетереть на соковыжималке. Также иногда для этой задачи может подойти мясорубка.
3. Перелить полученный сок в кастрюльку и добавить к нему соль и специи, после чего хорошо проварить в течение 15 минут.
4. Дальше остается слить воду из маленьких помидоров в банках, а залить их томатным соком.
5. Затем нужно стерилизовать снова банки в течение 15 минут и плотно закрыть их крышечками. В таком виде их лучше оставить остывать, после чего переставить на хранение в прохладное место.

Читать по теме

И медовые, и с чесноком, и по-грузински: разные рецепты маринованных помидоров на зиму

Рассказываем, как приготовить маринованные помидоры по разным рецептам.

Однако помидоры можно не только закрывать в банках обычным способом. Как и не всегда нужно из них летом делать только салаты.

Хочешь найти новые идеи? Тогда читай, как сделать вяленые помидоры для вкуснейших брускетт или итальянской пасты.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.