Помидоры в собственном соку — это та консервация, которую зимой открываешь и на мгновение возвращаешься в август, потому что томаты в ней сохраняют вкус свежих.
Советуем закрыть хотя бы несколько баночек, особенно если на огороде в этом году хороший урожай. Маленькие помидоры можно есть целыми, а сок добавлять в пиццу, пасту, рагу, борщ или домашние соусы.
Ингредиенты для помидоров в собственном соку
- помидоры сорта сливка — 1 килограмм
- большие помидоры — 1 килограмм
- душистый перец — 3 горошины
- лавровый лист — 2 штуки
- соль — 1 столовая ложка
- сахар — 1 столовая ложка
- кориандр — по вкусу
Фото: Pexels
Помидоры в собственном соку — способ приготовления
Прежде всего, нужно подготовить все для консервации. Поэтому следует простерилизовать банки и крышки любым удобным для тебя способом.
- Промыть тщательно помидоры и разделить их по сортам. Маленькие нужно разложить в банки, залить их кипятком и накрыть крышечками на 15 минут.
- Помидоры большого размера желательно очистить от жесткой частицы, к которой крепился хвостик, а также лучше убрать кожуру. После этого их можно перетереть на соковыжималке. Также иногда для этой задачи может подойти мясорубка.
- Перелить полученный сок в кастрюльку и добавить к нему соль и специи, после чего хорошо проварить в течение 15 минут.
- Дальше остается слить воду из маленьких помидоров в банках, а залить их томатным соком.
- Затем нужно стерилизовать снова банки в течение 15 минут и плотно закрыть их крышечками. В таком виде их лучше оставить остывать, после чего переставить на хранение в прохладное место.
Однако помидоры можно не только закрывать в банках обычным способом. Как и не всегда нужно из них летом делать только салаты.
Хочешь найти новые идеи? Тогда читай, как приготовить помидоры с алычой на зиму без уксуса: полезно и так вкусно, что подруги попросят рецепт.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!