Иногда появляется такое интересное настроение, когда хочется только погрузиться в тишину и прочтение книги. А временами — и вовсе оказаться в любимой истории.
Но если это сделать невозможно, тогда можно интегрировать в свою жизнь некоторые детали. А почему бы не сделать это, изучая украинскую литературу и аутентичную кухню?
Шеф-повар Евгений Клопотенко в своей программе Пекельні борошна поделился, как можно приготовить старинное украинское блюдо, которое упоминал Иван Котляревский в Энеиде. Имя ему — шпундры со свекольным квасом. Но иногда его называют просто шпундра.
Готовят его из свеклы и свинины. Но зачем долго объяснять, если можно перейти к процессу приготовления?
Ингредиенты для приготовления шпундры со свекольным квасом
- свекла — 3 штуки
- говяжий стейк — 1 штука
- горчица — 1 чайная ложка
- хрен — 2 столовые ложки
- растительное масло — 2-3 столовые ложки
- свекольный квас (или фреш) — 100 миллилитров.
- сметана — 2 столовые ложки
- пшеничная мука — 1 столовая ложка
- сухой шалфей
- ромашка
- бархатцы
Способ приготовления шпундры со свекольным квасом
- Прежде всего нужно положить три больших свеклы в фольгу и отправить ее запекаться на полтора часа в духовку, разогретую до 180 градусов. Однако следует следить за овощем, поскольку ему может понадобиться немного больше времени для приготовления.
- Вместе с тем можно начать работу и над другими процессами. Взять мясо и хорошо обжарить его на сковороде. Важно при этом не солить и не перчить его.
- После этого нарезать мясо на большие куски и смешать со свеклой. Добавить горчицу, хрен и растительное масло.
- Затем переложить ароматную смесь на сковороду и жарить ее около десяти минут.
- Добавить свекольный квас, когда испарится сок, и продолжить тушить на среднем огне еще около десяти минут.
- Затем добавить сметану, муку и загустить соус. После этого можно выкладывать блюдо на тарелку. По желанию все можно посыпать еще и смесью из шалфея, ромашки и бархатцев. А дальше? Только наслаждаться аутентичным вкусом.
Любишь сытно и вкусно поесть? Еще и об исторической составляющей не забыть? Тогда читай, как приготовить бойковский кныш.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!