Фото Unsplash После долгого рабочего дня и кучи дел у большинства нет желания часами стоять у плиты, но что же делать, покупать фаст-фуд? Чтобы полезно и питательно поесть, необязательно тратить много времени. Шеф-повар Марко Черветти поделился рецептом трех супов, которые пахнут осенью и прибавят тебе сил после рабочего дня. Веганский осенний суп — Дхал Кари с чечевицей Это традиционный шри-ланкийский суп, готовится очень просто и быстро, главное, будь готовым к вкусовому вулкану из специй. Ингредиенты: кокосовые сливки красный лук — 100 г чеснок — 4 зубчика перец чили — 10 г растительное масло — 25 г помидор розовый — 80 г зира — по вкусу зернышки горчицы — по вкусу красная чечевица — 60 г карри — по вкусу куркума — по вкусу соль — 1 г по вкусу рис басмати Подготовь все к жарке: помой и мелко нарежь лук, чеснок и перец чили, а чечевицу залей водой. Теперь на разогретую и смазанную маслом сковороду или в кастрюлю выложи порезанные овощи, обжаривая на среднем огне. Как только все подрумянится, добавь туда порезанный томат, зиру, горчицу и чечевицу вместе с водой. Если ты любишь более жидкие супы, то влей еще воды. Остается посолить, добавить куркуму, кокосовые сливки и проварить еще несколько минут на маленьком огне — и суп готовый. Венецианский луковый суп Такое название он носит не просто так, этот осенний суп считается традиционным в Венеции. А чтобы тебе еще больше понравился этот осенний рецепт, вот маленький спойлер: в составе есть вино. Ингредиенты: лук репчатый — 1 кг стебель сельдерея — 150 г морковь — 150 г сырое сало — 150 г чеснок — 6 больших зубчиков розмарин — 3 г шалфей лавровые листья — 2 листа вода – 1 л оливковое масло — 100 г белое вино — 250 мл перец черный Очисти все овощи и займись нарезкой, она будет отличаться. Лук нужно нарезать соломкой, сельдерей – мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить ножом, а сало нарезать ломтиками. Зажарку будем делать сразу в кастрюле, поэтому поставь ее на плиту и влей немного масла. Сначала сыпь туда порезанное сало и прожарь его, а затем добавь розмарин, шалфей, лавровые листья, чеснок, перемешай и обжарь. Теперь можно перчить и добавлять вино, после чего следует подождать, пока оно испарится, и добавить воды. Убавь огонь до минимума и туши как можно дольше — и осенний суп готов. В финальном этапе, перед подачей, вынь из супа все веточки и листья, они уже отдали свой вкус и аромат. Похмельный суп Алла пиццайола Этот суп родом из Неаполя. Там верят, что он возвращает бодрость после любой вечеринки, однако готовить его можно даже без такого повода. Ингредиенты: баклажан — 350 г банка консервированных томатов в собственном соку — 250 г каперсы — 20 г оливки и маслины — по 30 г чеснок — 10 г брокколи — 50 г орегано — 1 г овощной бульон — 250 мл оливковое масло — 30 г соль — 1 г перец — 1 г Помой баклажаны и положи их в духовку. Подожди, пока овощи станут мягкими, после чего вынь из духовки, сними кожуру и мелко порежь. К баклажану добавь консервированные томаты и взбей смесь блендером. В разогретую кастрюлю налей масло, вкинь зубчик чеснока и мелко порезанные брокколи. После того как обжаришь это, добавь оливки, маслины, каперсы и туши все вместе несколько минут. В кастрюлю с овощами вылей смесь из баклажана и томатов и овощной бульон до консистенции, которая тебе нравится. Остается добавить соль, перец, орегано, довести до кипения и оставить на пол часа тушиться. Этот осенний суп можно насыпать сразу после того, как он закипит. Дополнительное тушение делает блюдо более густым и насыщенным. Время от времени хочется насладиться не гостями из Италии или Шри-Ланки, а родным украинским борщом. Три рецепта красного борща от украинских шефов ты найдешь в нашем материале. Не пропускай самое интересное! Подписывайся на наш Telegram-канал. Теги: Еда, Рецепты, Питание Источник НВ Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter