В Пасху заканчивается суровый Великий пост. После него начинается мясоед. Поэтому пасхальный стол богат различными мясными блюдами: колбасой, бужениной, рулькой, студнем.
Также это пасха, обычная и творожная, пасхальные яйца. Традиционные блюда на Пасху с пошаговыми рецептами найдешь в нашем материале.
Кулич: традиционный рецепт приготовления
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 2 ст. муки на опару
- мука для вымешивания теста
- 100 г свежих дрожжей
- 200 г сливочного масла
- 200 г маргарина
- 10 яиц
- 4 стакана сахара
- соль — на кончике чайной ложки
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- цукаты, орехи — по желанию
Способ приготовления:
- Молоко доведи до кипения.
- Когда нагреется, добавь 2 стакана муки, вымешай. Должно получиться тесто, как на блины.
- Оставь опару, дай ей немного остыть. После этого добавь дрожжи, перемешай, накрой крышкой и укутай чем-нибудь тепленьким.
- Оставь на ночь перебродить.
- Утром добавь сливочное масло и маргарин комнатной температуры и 10 яиц.
- Посоли, добавь 4 стакана сахара и 1 ст. л. подсолнечного масла. По желанию добавь орехи, изюм или цукаты.
- Замешай все. Тщательно замеси, постепенно добавь муку. Муку насыпай по чуть-чуть до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от руки.
- Снова накрой крышкой и укутай. Поставь в теплое место и подожди, пока не подойдет: тесто должно разбухнуть и вылезать из емкости.
- Когда подойдет, смазывай руки растительным маслом, отрывай от теста кусочки и складывай их в смазанные маслом или смальцем формочки.
- Выпекай 40 мин в нагретой до 200 °С духовке. Готовность проверяй зубочисткой — на ней не должно оставаться теста.
Пасхальные яйца: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты:
- яйца
- луковая шелуха
Способ приготовления:
- Шелуху добавь в воду, вари полчаса.
- Затем выключи огонь и дай отвару немного настояться.
- Яйца вымой, опусти в раствор, вари на сильном огне до кипения.
- После закипания воды огонь убавь до минимума, затем вари еще 10–15 мин.
Творожный кулич: простой рецепт
Ингредиенты:
- 1,5 кг отжатого и протертого творога
- 5 яичных желтков
- 1 ст. сметаны или густых сливок
- 250 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. меда
- 1 ст. измельченных грецких орехов
- 1 ст. изюма
- щепотка натуральной ванили или 1 ч. л. ванилина
Способ приготовления:
- В сыр добавь сметану или сливки, ваниль или ванилин, яичные желтки, растертые до белого цвета с медом и сливочным маслом, орехи и изюм.
- Все тщательно смешай, плотно укладывай в формочки, покрой их льняными салфетками, сверху положи фитиль и поставь на холод.
Домашняя колбаса в духовке: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины и говядины в свободных пропорциях (лучше всего 70 на 30)
- 125 г кишки
- 300 г сала
- соль, перец черный и красный, паприка, сушеный чеснок
- 10–12 зубчиков чеснока
Способ приготовления:
- Мясо помой, срежь жилы и пленки, порежь. Сало тоже нужно порезать.
- Все пропусти вместе с почищенным чесноком через мясорубку.
- Добавь в фарш специи, хорошо перемешай, поставь в холодильник на 1–2 часа, а еще лучше — на ночь.
- Промой кишку. Натяни ее на специальную насадку для мясорубки или комбайна для создания колбасы, завяжи свисающий конец и проколи иглой.
- Набей кишку фаршем.
- Если нет специальной насадки, можно обрезать пластиковую бутылку, сделав из нее конус, и натянуть на горлышко кишку.
- Свободные концы кишок завяжи смоченной в воде нитью.
- Оставь в тепле на 20–30 минут. Запекай в духовке при 180 °С в течение 30–40 минут.
Холодец из курицы: рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг курицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 шт. репчатого лука
- 1 морковь
- специи для курицы и соль
- 1 ч. л. желатина
- 1 пучок петрушки
Способ приготовления:
- Курицу выложи в большую кастрюлю и залей водой, доведи до кипения.
- Первый бульон слей, затем налей новую воду и еще раз доведи до кипения.
- Крупно нарежь лук, чеснок и морковь и добавь в бульон.
- Накрой крышкой и вари на маленьком огне 3 часа.
- За час до готовности добавь соль и специи.
- Готовый бульон процеди, достань мясо и овощи.
- Желатин раствори в стакане теплой воды на 5 мин и влей в бульон.
- Когда куриное мясо полностью остынет, отдели его от косточки и нарежь на кусочки.
- Морковь нарежь кружочками.
- На дно формы для застывания выложи мясо, залей бульоном и сверху выложи морковь и листья петрушки. Оставь студень на ночь в холодильнике.
А какие горячие блюда на Пасху 2026 приготовить — узнай в другом нашем материале.
Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!