Схожий на кріп, ароматний, пряний, з безліччю цілющих властивостей. Навіть якщо ця рослина для тебе невідома новинка, її варто спробувати, адже оздоровчих речовин у фенхелю — на мільйон. В чому полягає користь фенхелю та чи є від нього якась шкода — читай у матеріалі.
Що таке фенхель
Фенхель належить до сімейства зонтичних рослин, і у дикій природі росте в Європі, Азії, Африці та Новій Зеландії. В Україні поширений повсюдно. Впізнати його легко: рослина насправді нагадує високий — в півтора-два метри заввишки — кріп із зібраними у парасольки квітками та дещо більш грубим листям.
Аромат фенхелю — це щось середнє між тархуном та анісом. А на смак він пряно-солодкуватий.
Користь фенхелю
Рослина є справжньою скарбницею корисних ефірних та жирних олій: олеїнової, лінолевої, пальмітинової. В її насінні багато вітаміну С, вітамінів групи В, Е, К, а також рутин, каротин, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій.
Що лікує фенхель
За інформацією порталу liktravy ці прянощі просто незамінні для профілактики та лікування проблем шлунково-кишкового тракту та запалень різного походження. Рослина:
- усуває спазми гладкої мускулатури шлунка і кишківника;
- чинить жовчогінну дію;
- позбавляє метеоризму;
- корисний жінкам, які годують грудьми, стимулює вироблення молока при лактації;
- допомагає жінкам при затримках менструального циклу;
- усуває запалення дихальних шляхів при коклюші, бронхіті, пневмонії та астмі;
- мазі з фенхелю мають протимікробну дію та корисні для лікування шкіри.
Чи можна фенхелем лікувати дітей
Трав’яним чаєм з плодів лікують немовлят, які страждають від кишкових кольок. Він допоможе позбутися газів у животику. Малюкові дають фенхелеву водичку кілька разів на день по чайній ложці. Її користь ще й у тому, що вона практично не викликає алергії.
Як ввести фенхель у свій раціон
В їжу вживають майже всі частини рослини: корінь, плоди, насіння, з нього готують відвари (чаї), використовують ефірну олію.
Корінь фенхелю (цибулина): користь та як готувати
Щоб приготувати цибулину, обріж будь-які коричневі ділянки внизу, видали стебла та листя. Якщо будеш їсти його сирим, наріж дуже тонко. Додай в салат або використовуй як гарнір.
У фруктових салатах фенхель відмінно поєднується з апельсином та грейпфрутом.
Шматочки цибулини можна замаринувати і їсти як смачну закуску. Вона має ніжний аромат, подібний до анісу, солодкуватий та відсвіжний смак.
Приготований корінь трохи втрачає свою пряну силу, віддаючи його іншим інгредієнтам страви, й набуває додаткової солодкості. Обсмаж його разом із м’ясом, куркою, тушкуй у духовці або на плиті, додай в соус до макаронів.
Користь кореню фенхелю величезна: він позбавляє печії, газів та здуття живота та має сильні естрогенні властивості.
Він діє подібно до гормону естрогену, регулюючи менструальний цикл у жінок.
Плоди (насіння) фенхелю: чим корисне та як використовувати
Насіння сушать і використовують як прянощі, цілими або меленими. Його додають до страв з овочів та м’яса, до маринадів та іншої консервації.
Плоди (насіння) чинять протипаразитарну дію. Ліки з них допомагають позбутися не тільки гельмінтів, які вражають травну систему, а й паразитів, що живуть в інших органах і тканинах.
Чим корисний відвар або настій з насіння фенхелю
Користь настою та відвару з насіння фенхелю — у його впливі на апетит та покращенні роботи кишківника. Чай використовують як вітрогонний засіб при метеоризмі. Його приймають від кашлю та для покращення стану шкіри.
З лікувальною метою приготуй чай: 2 столові ложки насіння (10,0 г) залий 200 мл окропу, дай настоятися 20 хвилин, проціди, приймати по 50 мл 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди.
Шкода фенхелю та протипоказання до його вживання
Не всім корисно вживати у їжу цю рослину.
Краще відмовитися від неї вагітним жінкам.
Людям, хворим на епілепсію, схильним до гіпотонії та людям похилого віку медики не радять споживати лікарські засоби на її основі.
Зашкодить фенхель й людям, у яких виявиться індивідуальна непереносність компонентів рослини.
Раніше ми розповідали про рецепт плову з фенхелем, за яким легко приготувати цю смакоту вдома.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!