Багате на білок та пребіотики: невідома користь усім відомого пшона

Мода на продукти приходить і йде. Звучить, можливо, дивно, але це насправді так. До прикладу, пшоняна каша! З давніх часів вона була основною стравою козаків, а вони, як відомо, вирізнялися неабиякою силою та витривалістю. Чи готовий ти тепер оцінити її чесноти? Про невідому користь відомого пшона — читай у нашому матеріалі. 

Пшоно: традиції споживання

Люди їдять пшоно вже протягом тисячоліть, а згадки про це є навіть у біблійському Старому Заповіті. А також у збережених текстах Стародавньої Греції та Риму. В Україні пшоняна каша здавна була основою раціону козаків. У Війську Запорізькому готували та їли так багато пшона, що там навіть існувала окрема професія — пшономий. 

Щоправда, у цієї популярності доволі простий секрет: просо, з якого виготовляють пшоно, росте супершвидко і дозріває вдвічі швидше, ніж рис та пшениця. Зрозуміло, що така рослина активно поширювалася світом, а страви з неї були легкодоступними.

Та ефект два в одному характерний і для пшона: крупа і популярна, і корисна. 

Пшоно не містить глютену та є гарним джерелом білка, клітковини та мікроелементів, які покращують і фізичне, і психічне здоров’я людини.

Чим корисне пшоно і каші з нього 

Якщо ти вже замислюєшся, чи не приготувати на сніданок або вечерю смачну пшоняну молочну кашу з горішками або родзинками, то от тобі кілька переконливих фактів про величезну користь пшона: 

• пшоно містить клітковину, яка сприяє травлення та допомагає регулювати випорожнення;
• у крупі є природні пребіотики, які стимулюють ріст пробіотиків в організмі. Це важливо для здоров’я кишківника та імунної системи загалом;
• пшоно вкрай корисне людям з целіакією або непереносністю глютену, оскільки воно не містить його і не спричинить жодного дискомфорту. Проте наситить організм білком та клітковиною;
• воно містить магній, який допомагає регулювати серцевий ритм;
• крупа містить вітамін B3 або ніацин, який допомагає знизити високий рівень холестерину та знижує окислювальний стрес;
• здатне покращити настрій та зняти симптоми депресії та тривоги — завдяки високій концентрації амінокислоти триптофану;
• воно знижує ризик розвитку діабету 2 типу та допомагає контролювати рівень глюкози в крові у людей з діабетом;

• є багатим джерелом антиоксидантів, які допоможуть організму протистояти окислювальному стресу, який спричиняє хвороби та прискорює старіння;

• корисне пшоно й тим, що сприяє швидкому загоєнню ран та збереженню здоров’я кісток;

• підтримує імунітет проти грибків та мікробів.

Читати на тему

Засипана капуста: стародавній рецепт приготування української страви

Як приготувати засипану капусту, стародавню українську страву — рецепт у нашому матеріалі.

Протипоказання до вживання пшона: кому не варто його їсти 

Проте корисне пшоно не усім. Якщо ти маєш певні проблеми, то про те, чи варто тобі їсти цю крупу, краще запитати поради у свого лікаря — радить дієтолог Марія Мухіна на порталі Ukrhealth.

Споживання пшоняної каші може принести шкоду:

• тим, у кого підвищена кислотність шлунку;
• хворим на гастрит та виразку;
• тим. хто хворіє на подагру;
• має хвороби нирок.

Раніше ми розповідали, чим корисний булгур та як правильно його готувати, щоб каша набула горіхового аромату.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.