Маца: рецепт приготування прісного єврейського хліба

Маца — це прісний хліб, який готується з води й борошна. Юдеї готують мацу на свято Песах і подають до всіх страв. Читай традиційний рецепт єврейської маци та способи його приготування в домашніх умовах — у нашому матеріалі.

На основі маци можна робити всілякі єврейські страви. Подавати її можна до овочів, м’яса, супів, салатів. 

Євреї традиційно готують такий хліб в пам’ять про довгі поневіряння свого народу, коли у них не було можливості спекти хліб у дорогу. Тоді їм довелося спішно бігти. Випічка складається всього з двох інгредієнтів: борошна (пшеничного, житнього, вівсяного або будь-якого іншого) і води.

Рецепт маци

Інгредієнти:

• борошно — 1 кг;
• вода очищена — 500 мл.

Приготування:

1. Для приготування виробу борошно попередньо просівають в миску, щоб випічка збагатилася киснем і вийшла легкою.
2. До борошна влити тонкою цівкою очищену воду, постійно помішуючи рукою. Замісити тісто, щоб не утворювалося грудочок.
3. Поверхня столу трохи присипати борошном, викласти тісто та розкачати в тонкий пласт. Нарізати тісто довільною формою та проколоти його виделкою по всій поверхні.
4. Викласти мацу на деко і відправити в розігріту до 180 градусів духовку до появи рум’яної скоринки.

Читати на тему

Різнобарвні зайці до твого кошика: як робити імбирні пряники на Великдень — рецепт

Рецепт великодніх пряників: читай у матеріалі.

Дуже важливо: з того моменту, як вода змішалась з борошном і до остаточної готовності маци, час не повинен перевищити вісімнадцять хвилин. Якщо минуло більше часу, маца вважається приготовленою не кошерним способом і її не можна їсти.

Хоча маца є передусім хлібом з релігійним підтекстом, для звичайних споживачів вона вважається здоровим продуктом і підходить для людей із захворюваннями шлунка, кишківника, проблемами з кислотністю.

Мацебрай — рецепт з маци

1. Поламати один корж маци в посудину.
2. Додати трішки молока, або води, щоб шматочки маци набухли.
3. Перемішати та залишити на 5 хвилин.
4. В тарілці збиваємо два яйця та виливаємо до маци.
5. За бажанням можна додати смажені гриби, сир, кріп.
6. Вилити на гарячу сковорідку з олією.
7. Накриваємо кришкою, та зменшуємо вогонь.
8. Коли зарум’яниться один бік, перевертаємо на інший, накриваємо кришкою і нехай доходить.
9. Можна їсти з аджикою, стручковою фасолею, помідорами.

Смачного!

Скрін з youtube

Сподіваємося, тобі було цікаво дізнатися про страву єврейської кухні. Залишилося лише її приготувати та скуштувати.

Якщо тебе цікавить простий спосіб приготування смачної великодньої випічки — читай наш матеріал з рецептом паски.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.