Перероблюй не лише сміття, але і їжу: як приготувати макарони з черствого хліба

На кухні залежався шматок черствого хліба, а ти вже готуєшся завершити його життя у смітнику? Не викидай, а краще спробуй дати йому друге життя. А для цього італійці вигадали рецепт макаронів з черствого хліба.

Не переймайся — черствий не означає пліснявий, тож його можна повторно використовувати у їжу.

Про те, як приготувати незвичні, але дуже екологічні макарони з черствого хліба розповіли у The Guardian. 

Макарони з черствого хліба: незвичний італійський рецепт

Страва Passatelli in Brodo — це паста з сиру та сухарів у бульйоні. Для неї знадобиться:

• черствий хліб — 120 г;
• пармезан — 80 г + додатково для подачі;
• яйця — 2 штуки;
• мелений мускатний горіх — 1 щіпка;
• цедра ½ лимона;
• борошно для присипки;
• курячий або інший м’ясний бульйон — 1 літр;
• сіль та перець до смаку. 

Спосіб приготування макаронів

Хліб натираємо на терці або ріжемо його на дрібні сухарі, перекладаємо в миску з пармезаном, яйцями, мускатним горіхом і цедрою лимона.

Перемішуємо та вимішуємо до однорідності. Скатуємо в кульку, накриваємо тарілкою і ставимо в холодильник мінімум на півгодини.

Читати на тему

Макарони насправді корисні? Як правильно вибирати та готувати улюблений продукт

Що кажуть дієтологи про шкоду макаронів і як їх потрібно вибирати – дивиться у сюжеті Вікна

Для формування макаронів можна скористатися спеціальною машинкою. У цьому випадку треба розділити тісто на три частини та пропустити їх по черзі через машину на присипану борошном тарілку.

Якщо ж машинки немає, тоді просто розкачуємо тісто, нарізаємо його короткими шматочками, а потім розкачуємо в тонких черв’яків довжиною приблизно 3 см.

Доводимо бульйон до слабкого кипіння та приправляємо на свій смак. Опускаємо макарони в киплячий бульйон та чекаємо, поки приготуються. Готову страву можна подати разом з бульйоном, а можна окремо, присипавши її тертим пармезаном.

Експерименти можуть дивувати, але одвічна класика — те, у чому можна завжди бути впевненим. Читай рецепт улюблених макаронів по-флотськи. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.