З пікантним ароматом часничку: як приготувати швидке рагу з кабачків на сковороді

Овочева рагу — неймовірно творча страва, яка дає безмежний простір для кулінарної фантазії. Спираючись на основну рецептуру, в нього можна покласти й інші інгредієнти, які знайшлися в холодильнику. Головне —  закладати овочі в правильному порядку й додавати зелень та спеції, які смакують тобі найбільше. Як приготувати рагу з кабачків з картоплею та іншими овочами — читай у матеріалі. 

Рецепт овочевого рагу з кабачків на сковороді

Інгредієнти: 

• кабачок — 1 шт. (середнього розміру)
• баклажан — 1 шт.
• картопля — 5 шт. (молодих)
• морквини — 2 шт.
• цибулини — 2 шт.
• солодка перчина — 1 шт. 
• спаржева квасоля — 200 г
• зелений горошок  — 200 г
• білокачанна капуста — 300 г
• помідори — 3 шт.
• сіль, чорний мелений перець
• часник
• соняшникова олія
• зелень, прянощі

Приготування рагу з кабачків: легко й швидко

1. Картоплю почисть, поріж соломкою й трохи обсмаж в олії.
2. Моркву і цибулю поріж довільно і теж обсмаж в олії.
3. Усі овочі виклади в каструлю або глибоку сковороду.
4. Додай крупно порізані кабачки, баклажани, нашинковані перець, капусту, відварені спаржеву квасолю та горошок (набір овочів можеш обирати на свій смак, але це — ідеальне поєднання).
5. Помідори перемели на блендері й додай до рагу.
6. Посоли, влий трохи води, тушкуй, допоки картопля не буде готова;
7. Додай подрібнені часник та зелень, а також улюблені прянощі, поперчи.

Рагу з кабачків на сковороді готове! Їсти його можна як гарячим, так і охолодженим. 

Маленькі хитрощі, як приготувати рагу з кабачків смачно

Аби страва вийшла смачною і водночас не перетворилася на кашу, скористайся кількома порадами:

1. Баклажани попередньо вимочи у солоній воді, щоб вийшла зайва гіркота.
2. Кабачки та баклажани ріж неодмінно великими шматками, щоб при тушкуванні вони не розпалися на дрібні шматки;
3. Молоді кабачки не чисть — готуй зі шкіркою, вона також допоможе овочу в рагу зберегти форму. До того ж так смачніше.
4. Соли за 7-10 хвилин до готовності, спеції додавай в кінці приготування.
5. Овочі закладай у правильній послідовності: спочатку картоплю, квасолю, моркву, і лише потім помідори, кабачки, перець та інше.
6. Щоб страва була іще ароматнішою, можеш попередньо запекти овочі в мікрохвильовій пічці приблизно 10 хвилин. 
7. Якщо готуєш рагу з кабачків на олії, в кінці приготування можеш додати трохи вершкового масла — воно надасть смаку чудового молочного відтінку. Або тушкуй, долавши 100 грамів сметани — це також дуже смачний варіант. 
8. Часник додасть страві іще більше яскравих ноток, якщо попередньо обсмажити його одну-дві хвилини на олії. 
9. Якщо любиш кабачки більш сухенькі — в кінці приготування відкрий кришку, щоб зайва рідина випаровувалася. 
10. Також в рагу з кабачками можна покласти гриби, приміром, печериці, їх потрібно почистити та трохи обсмажити на олії. 
11. Яскравості страві може надати куркума — її потрібно зовсім трошки, на кінчику ножа, лише для кольору. 

Читати на тему

Проти інтоксикації, для схуднення та сяячої шкіри обличчя: чим корисні кабачки та чи всім їх можна їсти

Звичайні кабачки та їхній сік —прекрасна літня детокс терапія. Про всі корисні властивості овочів — в матеріалі

А якщо ти готовий додати в рагу з кабачків трохи м’яса — лови іще один рецепт! Ніжне дієтичне рагу з кабачка з додаванням м’яса та шпинату. Готується швидко, смакує неймовірно, ідеальне і для родинної вечері, й для приймання гостей. 

Раніше ми писали, як посмажити кабачки без борошна. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.