Як приготувати горохове пюре за класичним рецептом — радить Євген Клопотенко

Горохове пюре — класика кулінарного жанру, яка в умілих руках кухаря перетворюється на хоча й маленький, але кулінарний витвір. А якщо ти думаєш, що для варки гороху не потрібна творчість — ти помиляєшся. Його готує навіть майстер вищого пілотажу шеф-кухар Євген Клопотенко. Тож як приготувати горохове пюре за порадами Євгена Клопотенка — читай у матеріалі. 

Горох насправді — переможець серед овочів за кількістю в ньому білка. Приміром, у горосі його у чотири рази більше, ніж у моркві. А ще у ньому багато антиоксидантів, вітамінів та мінералів, корисних для здоров’я. Зокрема, він багатий вітамінами В1, В2, В6, К і А, залізом, фосфором і марганцем.

Такий оздоровчий набір можна отримати, з’ївши звичайне горохове пюре.

Як приготувати смачне горохового пюре

Для швидкого приготування пюре кухар Євген Клопотенко радить взяти колотий горох. І варити навіть невелику його кількість в просторій каструлі, а ще краще — в сотейнику. І неодмінно — на маленькому вогні. 

Під час приготування за пюре потрібно слідкувати, щоб вода не википіла, і в разі потреби — доливати її. До речі, пінку кухар радить не знімати. При варінні у великій каструлі в цьому немає потреби. 

Існує безліч способів, як швидше зварити горох — ми розповідали про них раніше, скористайся нашими порадами. 

І запам’ятай: солити пюре потрібно лише в кінці варіння, адже посолений горох важко розварюється.  

Читати на тему

Смачніший, ніж у школі: як приготувати гороховий суп — простий рецепт

Читай у нашому матеріалі, як приготувати смачний гороховий суп, який точно сподобається навіть дітям!

Рецепт горохового пюре від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

• горох — 200 г;
• вода — 800 мл;
• сіль — на смак;
• масло вершкове для подачі.

Як приготувати класичне горохове пюре

1. Горохову крупу (колотий горох) ретельно промий під проточною водою 2-3 рази.
2. 200 г гороху поклади у сотейник чи каструлю та залий 800 мл води.
3. Вари на маленькому вогні до готовності. Готовий горох має бути м’яким та легко товктися.
4. Посоли горох на свій смак та перемішай.
5. Злий в окрему миску зайву воду і потовчи масу товкачкою. Якщо потрібно більш рідке пюре — долий трохи відвару.
6. В кінці додай до горохового пюре вершкове масло та подавай на стіл.

З чим смачно подавати горохове пюре

Окрім вершкового масла, в горохове пюре можна додати засмажку, яку ти любиш Можна обсмажити на олії чи салі цибулю, можна — цибулю з морквою, або з копченостями. Також у засмажку додають часничку. 

Є іще оригінальний варіант, коли до пюре додають смажену на олії цибулю та підсушене на сковорідці до кремового відтінку борошно.

А якщо любиш ніжний присмак — влий у густе горохове пюре підігріті вершки. 

Готове пюре посип дрібно порізаною зеленню. Буде смачно!

Раніше ми розповідали про користь горошку для організму. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.