Фото Pexels Іноді в купленій горбуші, форелі може виявитися ікра. Або ти — з родини рибалок, і плануєш готувати щуку або сазана. Аби не зіпсувати ікру, банально кинувши її на сковорідку, приготуй з неї домашній делікатес. Як засолити червону ікру в домашніх умовах — розповімо у матеріалі. Як засолити ікру будь-якої риби У домашнім способом посоленій ікрі залишаться всі цінні речовини: жирні омега-3 кислоти, мінерали, вітаміни, набір амінокислот. І хоча домашня ікра не зберігається такий тривалий строк, як магазинна (там консерванти), однак вона набагато ніжніша та смачніша. Для зручності процес приготування делікатесу одразу поділяємо на два рівноцінно важливі етапи: очищення ікри від плівки; засолювання. З обома розберемося докладно. Читати на тему Закуска, повна вітамінів: які корисні властивості має ікра та скільки можна давати дітям У нашому матеріалі ти дізнаєшся про корисні властивості ікри для здоров’я, а ще коли її можна давати дітям. Засолювання червоної ікри в домашніх умовах: як відділити ікринки від плівки Ікра всередині будь-якої риби міститься у двох довгих мішечках із щільної плівки. Зазвичай вони гірчать і можуть зіпсувати смак готового продукту. Аби цього не сталося, обережно витягуємо їх з риби, промиваємо під проточною водою та відкидаємо на друшляк. Як відділити великі ікринки від плівки Якщо у риби великі за розміром ікринки, відокремлюємо їх кількома способами. Для найпростішого нам знадобиться гострий ніж, виделка, шматок марлі, 2 миски — з холодною водою та окропом. Посуд візьмемо не металевий. Далі працюємо за алгоритмом: надрізаємо мішечки з ікрою з одного боку; викладаємо їх на шматок марлі; збираємо марлю у вигляді мішка; опускаємо марлевий мішок в окріп і холодну воду поперемінно, по 2-3 рази у кожну; коли плівка згорнеться, марлю розгортаємо, плівки намотуємо на вилку. Тут важливо не перетримати ікру в окропі — інакше звариться. Pexels Очистити червону ікру від плівки можна і звичайним ручним віночком за допомогою розсолу, тут порядок дій такий: готуємо розсіл із розрахунку 30 г солі на кожен літр води, кип’ятимо його кілька хвилин і охолоджуємо до 45 ºC; обережно опускаємо в каструлю мішечки з ікрою; помішуємо віночком, поки плівки не намотаються на його спиці; злива вміст каструлі через друшляк або сито. Як очистити від плівки маленькі ікринки Аби відділити маленькі ікринки, мішки з ікрою можна акуратно натерти на тертушці. При цьому на ній залишаться частинки плівки, а ікра пройде крізь отвори в посуд. Щоб остаточно очистити ікру, робимо, як у попередньому варіанті — занурюємо ікру у розсіл і виймаємо решту фрагментів плівки. Читати на тему Як перевірити червону ікру окропом — чи справжній делікатес Як перевірити червону ікру окропом і зрозуміти, чи це підробка, чи ні — докладніше у нашому матеріалі. Як засолити червону ікру: рецепти Засолити можна як свіжу ікру, так і з розмороженої риби. Але таку солити доведеться вдвічі довше. До речі, розморожувати продукт потрібно лише природним шляхом, а не у теплій воді чи мікрохвильовій печі. Сіль беремо дрібну, чисту, без йоду та інших сторонніх домішок. Спосіб 1: як засолити ікру ікра очищена — 200 г; вода — 1 л; сіль — 200 г; цукор — 100 г. Очищену та підготовану ікру горбуші, лосося або форелі заливаємо охолодженим маринадом. Через 6-7 хвилин відкидаємо на друшляк і даємо рідини стекти. Ікра готова. Pexels Спосіб 2: як засолити ікру з олією ікра — 100 г; вода — 250 мл; сіль — 2 ст. л.; цукор — 1 ч. л.; олія оливкова — 1 ст. Покращує смак солоної ікри додавання невеликої кількості олії. Заповнюємо ікрою скляну банку, повністю заливаємо її розсолом. Накриваємо кришкою та ставимо на холод. Через 3-4 години виливаємо вміст у друшляк, дочекаємося, доки стече розсіл. Перекладаємо ікру в миску, додаємо оливкову олію, перемішуємо. Сіль та цукор для цього рецепту розводимо у холодній воді. Спосіб 3: засолювання ікри без розсолу ікра — 250 г; сіль — 0,5 ст. л.; цукор — 0,5 ч. л. Усі інгредієнти складаємо у миску, перемішуємо. Накриваємо блюдцем, зверху придавлюємо чимось не дуже важким (100-150 г), прибираємо в холодильник. Через 4-5 годин гніт можна зняти, а ікру — їсти. Раніше ми розповідали, як перевірити червону ікру на справжність.А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе. Теги: Їжа, Рецепти Якщо побачили помилку, виділіть її, будь ласка, та натисніть Ctrl + Enter
Читати на тему Закуска, повна вітамінів: які корисні властивості має ікра та скільки можна давати дітям У нашому матеріалі ти дізнаєшся про корисні властивості ікри для здоров’я, а ще коли її можна давати дітям.
Читати на тему Як перевірити червону ікру окропом — чи справжній делікатес Як перевірити червону ікру окропом і зрозуміти, чи це підробка, чи ні — докладніше у нашому матеріалі.