Як зберігати червону ікру: правила та умови, аби продукт не зіпсувався

Ікра — смачний та корисний продукт, який обожнюють українці. Побутує думка, що вона не може довго зберігатися після того, як відкриваєш банку.

Однак зберегти смак та корисні можливості на деякий час можна. Як зберігати червону ікру та що для цього потрібно — читай у матеріалі. 

Як зберігати червону ікру та як правильно обрати делікатес

Для того, аби смакувати справжньою смачною ікрою, скористайся правилами.

1. Краще не купуй продукт, який зберігається в металевих банках. Насправді він вважається менш якісним, до того ж неможливо візуально перевірити стан ікринок. Краще обирати ікру, яка зберігається у скляних банках, оскільки скло не піддається окисленню, на відміну від металу.
2. Також можна звертати увагу на заморожену ікру. Її часто продають на ринку, на вагу. Цього виду ікри не варто боятися, оскільки замороження практично не впливає на її якість.
3. При виборі ікри краще віддавати перевагу ікринкам середнього розміру, які мають залишатися прозорими й не каламутними. 
4. Темніша червона ікра має більше гіркоти. У випадку дрібної ікри можна припускати, що це ікра форелі. Найсмачніша ікра — у горбуші й кети, вона відрізняється великим розміром та оранжевим кольором.

Як і скільки зберігати червону ікру: оптимальні терміни

Ікру, яку беруть на вагу, найчастіше пакують у пластиковий контейнер. Її краще вживати протягом наступної доби, оскільки точний час виготовлення найчастіше не відомий. Доцільно смакувати її в перші два дні, щоб бути впевненим у свіжості.

Термін зберігання відкритої жерстяної банки ікри в холодильнику — один тиждень.

Після відкриття банки рекомендується перекласти продукт в іншу посудину для уникнення окислення металу. Закриту банку можна зберігати до вказаної на ній дати. Температура має залишатися від +2 до +4 градусів.

Читати на тему

Щоб свято вдалося: як перевірити червону ікру на справжність

Читай поради, як купити справжню та смачну ікру.

Ікру в скляній банці важливо зберігати з щільною кришкою, дотримуючись температурного режиму від +2 до +4 градусів. Банку слід розмістити в найхолоднішій частині холодильника. Термін зберігання відкритої банки — також не більше одного тижня, а закритої — до дати, вказаної на упаковуванні.

Заморожувати ікру доцільно лише в крайньому разі, оскільки під час цього процесу втрачається багато корисних властивостей.

Для заморожування рекомендується використовувати вакуумні харчові пакети, а зберігати продукт в морозильній камері слід не більше як рік. Повторно заморожувати ікру вже не рекомендується.

Як зберігати червону ікру в банці: лайфхаки

Насправді ані в холодильнику, ані в морозильній камері немає ідеального температурного режиму для зберігання цього делікатесу. Тому ліпше самостійно створити оптимальні умови, не витрачаючи на це спеціальних навичок або приладів.

Спосіб полягає в тому, аби розмістити банку в глибокій тарілці, а навколо неї поставити кілька шматочків подрібненого льоду. 

Такий лайфхак дає змогу ікрі отримувати додаткове охолодження, уникнути заморожування і зберігати свій вигляд, при цьому не впливаючи на інші продукти.

За мірою танення льоду потрібно регулярно замінювати його новим, тому перед тим, як почати процес, підготуй його додатковий запас.

Зазвичай достатньо провести цю процедуру один або два рази за 1-2 дні, щоб забезпечити ефективне зберігання делікатесу. Використання цього методу може значно продовжити термін придатності ікри. 

Раніше ми розповідали тобі, як не потрапити на гачок недобросовісних продавців та не купити підроблену ікру. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.