Не хочу, а мушу? Чому нас тягне на “шкідливу їжу”

В сучасних супермаркеті стільки їжі, що більшу частину товарів ми не встигаємо й спробувати. Але замість корисних та збалансованих продуктів наші руки постійно хапають шкідливі: снеки, соуси, солодощі й загалом все, що не додає здоров’я. 

Якщо приходиш до крамниці з наміром придбати яблук, а виходиш з пакетом цукерок, тоді, ймовірно, мозок грає з тобою в злий жарт.

Через надмірну кількість товарів цей орган все частіше надсилає сигнали про бажання споживати жирну їжу, чипси або шоколадки. 

Хоча ми розуміємо, що нам це непотрібно, втриматися важко. Дослідження, проведене Центром хімічних відчуттів Монелла, показало, що пам’ять грає напрочуд важливу роль у нашій харчовій поведінці та може сприяти переїданню. Детальніше про це розповіли в журналі Nature Metabolism.

Чому ми їмо шкідливу їжу — відповідь вчених

Група під керівництвом доктора Гійома де Лартига провела експеримент, в ході якого було виявлено нейрони у головному мозку, що запам’ятовують продукти з високим вмістом цукру та жиру. 

Ці нейрони перебувають в гіпокампі, де кодують спогади про смачну їжу. Таким чином саме вони регулюють харчові звички, що своєю чергою впливає на вагу й метаболічне здоров’я.

Unsplash

Групі вчених вдалося встановити, що придушення активності цих нейронів знижує потяг до солодкого та захищає від збільшення ваги навіть за умов висококалорійної дієти. 

Якщо активувати ці нейрони, то спогади про їжу посилюються, відповідно зростає й бажання вживати ці продукти. 

Читати на тему

Не тільки зайва вага: що жирна їжа робить з твоїм мозком

Як жирна їжа впливає на мозок: результати наукового дослідження.

Тож виходить, що мозок змушує нас їсти шкідливу їжу. Нейрони, які досліджували вчені, виконують різні функції: певна частина з них кодує спогади про цукор, інша частина запам’ятовує жири.

Це допомагає як тваринам, так і людям чітко розрізняти джерела поживних речовин. Ця здатність розвивалася для виживання в умовах браку їжі, але в сучасних умовах з надлишком їжі вона може сприяти переїданню. 

Unsplash

Як результат, ми купуємо або споживаємо продукти, які не приносять користі. Вчені дійшли висновку, що пам’ять є важливим аспектом в харчуванні та метаболізмі, проте часто залишається в тіні. 

А ще дослідники стверджують, що певні дії з цими нейронними ланцюгами можуть ефективно боротися з ожирінням.

Є припущення, що порушення зв’язків між спогадами та харчовими тригерами може допомогти знизити споживання продуктів, які є надто смачними для мозку.

А чому варто обмежити споживання смаженої їжі — читай в нашому матеріалі. 

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!