Буде пухка та запашна! Як приготувати опару для паски — простий рецепт

Робота з дріжджовим тістом для пасок — завжди творчий та трохи магічний процес. Адже його приготування вимагає дотримання особливих традицій. Та ще що важливіше — потрібно знати ідеальний рецепт опари для паски.

Окрім переліку інгредієнтів, також варто розуміти, що під час приготування великодньої випічки, необхідно зберігати вдома спокійну атмосферу та позитивний настрій.

Адже тісто на паски завжди вимагає особливого ставлення. А щоб процес був приємним, він ще й має бути зрозумілим, тому розповідаємо, як приготувати опару для паски.

Інгредієнти для опари на паски

• молоко — 500 мілілітрів
• борошно — 200 грамів
• свіжі дріжджі — 100 грамів
• цукор — 2 столові ложки

Фото: Pixabay

Спосіб приготування опари для паски

1. Насамперед потрібно трохи підігріти молоко, щоб воно стало теплим. Однак важливо його не перегріти.
2. Потім перелий молоко у велику миску та додай до нього дріжджі, які варто попередньо трохи покришити. Розмішай обережно суміш.
3. Додай до маси цукор та знову обережно розмішай. Після цього доповни суміш борошном, яке можна попередньо просіяти.
4. Розмішай обережно суміш, накрий її харчовою плівкою та чистим рушником. Якщо в опарі будуть грудки, то це не критично, адже тісто під час бродіння їх розчинить.
5. Залиш у такому стані опару на півгодини, після чого перевір, наскільки вона піднялася. За бажанням після цього можна ще на півгодини поставити опару, щоб вона стала ще більш пухкою.

Такої опари має вистачити для приготування тіста на 12 середніх пасок, або ж на 20 маленьких.

Читати на тему

Як спекти смачну паску: покроковий рецепт та поради від майстрів кулінарії

Поради від досвідчених шеф-кухарів про те, як спекти смачну паску — читай у матеріалі.

Чи можна робити опару на сухих дріжджах

Якщо в тебе є лише сухі дріжджі, з них також можна зробити опару на паски. Рецепт майже не змінюється. 

250 мл молока вилий у каструлю та постав на невеликий вогонь. Підігрій молоко до кімнатної температури. Можна використати для цього і мікрохвильовку. До такої кількості теплого молока додай 10 г сухих дріжджів. Легкими рухами перемішай усе вінчиком або лопаткою, аби не лишилося грудочок.

Додай столову ложку цукру. Просій 150 грамів борошна. Накрий усе рушником та постав на півгодини у тепле місце. Якщо за півгодини опара піднялася недостатньо, залиш ще на 30 хвилин.

Хочеш продовжити приготування святкової випічки? Тоді читай класичний рецепт паски від Євгена Клопотенка.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.