Море на тарілці: рецепти салатів з морепродуктами на Новий рік

Морські делікатеси — це дари моря, які дуже корисні, адже у їхньому складі безліч корисних мікроелементів та важливих амінокислот. Вони мають особливий та незрівнянний смак, позитивно впливають на фізичне та психічне здоров’я людини.

З морепродуктів можна зробити безліч корисних, оригінальних страв. Зокрема, салати, у складі яких є морські делікатеси, — найбільш популярні страви на всі свята. Новорічні застілля теж без них не обходяться. Рецепти приготування салатів з морепродуктами на Новий рік 2024 — у нашому матеріалі.

Головне правило, яке варто пам’ятати — потрібно використовувати тільки свіжі морські продукти та ні в якому разі не піддавати їх повторному заморожуванню. Молюски, кальмари, креветки, восьминоги, краби й омари — все це інгредієнти таких “морських” салатів. 

Рецепти салатів з морепродуктами

Користь від морепродуктів дійсно велика, вони є чудовим джерелом білка, полінасичених жирних кислот, вітамінів групи А, В, D і Е. Ще вони багаті на йод, цинк, магній, фосфор, залізо та інші важливі мікроелементи.

Рецепт салату з кальмарами й креветками у вигляді віночка

Інгредієнти:

• кальмари — 200 г;
• креветки очищені — 150 г;
• листя салату — 80-100 г;
• оливки — 16 шт.;
• помідори невеликі — 8-10 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• петрушка — невеликий пучок;
• соєвий соус — 4 ст. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• лимонний сік — 1 ст. л.;
• рослинна олія — 5 ст. л.

Приготування:

1. Креветки та кальмари попередньо відварити та повністю охолодити. Маленькі кальмари відварювати 1 хвилину в киплячій воді, великі креветки — 3 хвилини. Кальмари нарізати кільцями. Великі креветки можна розрізати вздовж навпіл.
2. Для соусу добре подрібнити петрушку, часник, додати цукор і перетерти у кашку. Перемістити кашку, що утворилася, в посудину, додати рослинну олію, лимонний сік, соєвий соус. Добре перемішати.
3. Помідори порізати на половинки чи четвертинки.
4. Салат можна подати на великій тарілці. У центрі поставити якусь місткість з маленьким діаметром, а довкола викласти листя салату, креветки, кальмари, оливки, помідори.
5. Перед подачею соус добре перемішати та полити салат зверху.

Рецепт святкового салату з морепродуктами

Інгредієнти (на 4 порції):

• креветки — 400 г;
• кальмари — 250 г;
• мідії — 300 г;
• авокадо — 1 шт.;
• рослинна олія — ​​2 ст. л.;
• вершкове масло — 50 г;
• червоний перець чилі гострий — 2 щіпки;
• сухий часник (або свіжий) — 2 щіпки або 1 зубчик;
• соєвий соус — 50 мл;
• листя салату — 70 г;
• сік лайма — 1 ч. л.;
• помідори чері — 150 г;
• сіль;
• лосось слабосолоний — 50 г.

Приготування:

1. Беремо мідії, креветки й кальмари. Мідії добре очищуємо всередині. З кальмара знімаємо плівку, робимо з двох сторін надрізи та розрізаємо на невеличкі частини. Креветки очищуємо від голови, панцира та кишки.
2. На сковорідці розігріваємо вершкове масло та олію, додаємо трішки перцю чилі та тушимо кальмар 10 секунд, потім додаємо креветки, мідії та швидко смажимо на великому вогні.
3. Додаємо сухий часник, соєвий соус і смажимо 2-3 хвилини.
4. Очищаємо авокадо та нарізаємо півкільцями.
5. Листя салату айсберг ріжемо великими шматками. 
6. Беремо тарілку, у якій будемо робити салат. Розкидуємо в ній листки айсберга, авокадо.
7. Додаємо сік лайма, перець чилі, олію, сіль.
8. Додаємо розрізані на четвертинки помідори чері. Перемішуємо.
9. Якщо є мікс зелені — можна додати.
10. В останню чергу додаємо морепродукти з соусом, у якому вони смажились.
11. У кінці додаємо шматочки маринованого лосося. Перемішуємо. Смачного.

Рецепт святкового салату з морепродуктами — відео

Салат Морський коктейль

Інгредієнти:

• морський коктейль заморожений — 1 кг (якщо морепродукти в олії чи розсолі, то 500 г);
• огірок свіжий — 2 шт.;
• яйця — 6 шт.;
• кукурудза — 1 банка;
• кріп;
• салат айсберг;
• часник;
• сіль;
• перець;
• майонез.

Читати на тему

Вечеря буде романтичною, а не травматичною: як обрати свіжі морепродукти

Ділимось порадами, які допоможуть тобі під час підготовки до вечері вибрати найбільш свіжі та смачні морепродукти.

Приготування:

1. Зварити морський коктейль. Варити в киплячій солоній воді 3 хвилини. Усі морепродукти порізати на середні шматочки. Якщо морепродукти в олії чи маринаді, варити їх не потрібно.
2. Нарізати дрібно огірок, яйця.
3. Додати кукурудзу, пучок кропу, покришити салат Айсберг, вичавити в миску часник.
4. Додати сіль, перець, майонез.
5. Викласти у форму для салатів.

Ось, які різноманітні салати можна приготувати з морепродуктами. Вони не вимагають багато часу та зусиль.

Тримай ще один салат з креветками.

Рецепт салату з креветками

Інгредієнти:

• креветки великі заморожені — 300 г;
• помідори чері — 200 г;
• моцарела міні — 100 г;
• рукола — 60 г;
• горіхи волоські — 30 г;
• часник — 2 зубчики.

Для соусу:

• олія рослинна (оливкова);
• гірчиця зернами — 3-4 ст. л.;
• італійські трави — 2 ч. л.;
• оцет яблучний — 1 ч. л.;
• сіль — 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Готуємо соус для салату. У миску висипаємо сіль, італійські трави, виливаємо олію рослинну або оливкову, гірчицю зернами та оцет яблучний або лимонний сік.
2. Все добре вимішуємо.
3. Нарізаємо 60 г руколи, а помідори чері та моцарелу — половинками.
4. Волоські горіхи нарізаємо шматками й підсмажуємо на сковорідці.
5.  На олії також підсмажуємо часник та очищені креветки.
6. Готові креветки викладаємо на паперовий рушничок, щоб він увібрав олію в себе.
7. Формуємо салат. На велику плоску тарілку викладаємо руколу та розподіляємо її рівномірно. Зверху кладемо половинки помідорів, моцарелу та креветки. 
8. Салат посипаємо обсмаженими горіхами та поливаємо соусом.

Салат готовий та ідеально підходить на святковий стіл. Готуй та дивуй гостей!

А якщо тебе цікавить, як правильно варити кальмари, щоб були ніжними, а не гумовими — читай наш матеріал. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.