Морські делікатеси — це дари моря, які дуже корисні, адже у їхньому складі безліч корисних мікроелементів та важливих амінокислот. Вони мають особливий та незрівнянний смак, позитивно впливають на фізичне та психічне здоров’я людини.
З морепродуктів можна зробити безліч корисних, оригінальних страв. Зокрема, салати, у складі яких є морські делікатеси, — найбільш популярні страви на всі свята. Новорічні застілля теж без них не обходяться. Рецепти приготування салатів з морепродуктами на Новий рік 2024 — у нашому матеріалі.
Головне правило, яке варто пам’ятати — потрібно використовувати тільки свіжі морські продукти та ні в якому разі не піддавати їх повторному заморожуванню. Молюски, кальмари, креветки, восьминоги, краби й омари — все це інгредієнти таких “морських” салатів.
Рецепти салатів з морепродуктами
Користь від морепродуктів дійсно велика, вони є чудовим джерелом білка, полінасичених жирних кислот, вітамінів групи А, В, D і Е. Ще вони багаті на йод, цинк, магній, фосфор, залізо та інші важливі мікроелементи.
Рецепт салату з кальмарами й креветками у вигляді віночка
Інгредієнти:
- кальмари — 200 г;
- креветки очищені — 150 г;
- листя салату — 80-100 г;
- оливки — 16 шт.;
- помідори невеликі — 8-10 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- петрушка — невеликий пучок;
- соєвий соус — 4 ст. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- рослинна олія — 5 ст. л.
Приготування:
1. Креветки та кальмари попередньо відварити та повністю охолодити. Маленькі кальмари відварювати 1 хвилину в киплячій воді, великі креветки — 3 хвилини. Кальмари нарізати кільцями. Великі креветки можна розрізати вздовж навпіл.
2. Для соусу добре подрібнити петрушку, часник, додати цукор і перетерти у кашку. Перемістити кашку, що утворилася, в посудину, додати рослинну олію, лимонний сік, соєвий соус. Добре перемішати.
3. Помідори порізати на половинки чи четвертинки.
4. Салат можна подати на великій тарілці. У центрі поставити якусь місткість з маленьким діаметром, а довкола викласти листя салату, креветки, кальмари, оливки, помідори.
5. Перед подачею соус добре перемішати та полити салат зверху.
Рецепт святкового салату з морепродуктами
Інгредієнти (на 4 порції):
- креветки — 400 г;
- кальмари — 250 г;
- мідії — 300 г;
- авокадо — 1 шт.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 50 г;
- червоний перець чилі гострий — 2 щіпки;
- сухий часник (або свіжий) — 2 щіпки або 1 зубчик;
- соєвий соус — 50 мл;
- листя салату — 70 г;
- сік лайма — 1 ч. л.;
- помідори чері — 150 г;
- сіль;
- лосось слабосолоний — 50 г.
Приготування:
- Беремо мідії, креветки й кальмари. Мідії добре очищуємо всередині. З кальмара знімаємо плівку, робимо з двох сторін надрізи та розрізаємо на невеличкі частини. Креветки очищуємо від голови, панцира та кишки.
- На сковорідці розігріваємо вершкове масло та олію, додаємо трішки перцю чилі та тушимо кальмар 10 секунд, потім додаємо креветки, мідії та швидко смажимо на великому вогні.
- Додаємо сухий часник, соєвий соус і смажимо 2-3 хвилини.
- Очищаємо авокадо та нарізаємо півкільцями.
- Листя салату айсберг ріжемо великими шматками.
- Беремо тарілку, у якій будемо робити салат. Розкидуємо в ній листки айсберга, авокадо.
- Додаємо сік лайма, перець чилі, олію, сіль.
- Додаємо розрізані на четвертинки помідори чері. Перемішуємо.
- Якщо є мікс зелені — можна додати.
- В останню чергу додаємо морепродукти з соусом, у якому вони смажились.
- У кінці додаємо шматочки маринованого лосося. Перемішуємо. Смачного.
Рецепт святкового салату з морепродуктами — відео
Салат Морський коктейль
Інгредієнти:
- морський коктейль заморожений — 1 кг (якщо морепродукти в олії чи розсолі, то 500 г);
- огірок свіжий — 2 шт.;
- яйця — 6 шт.;
- кукурудза — 1 банка;
- кріп;
- салат айсберг;
- часник;
- сіль;
- перець;
- майонез.
Приготування:
- Зварити морський коктейль. Варити в киплячій солоній воді 3 хвилини. Усі морепродукти порізати на середні шматочки. Якщо морепродукти в олії чи маринаді, варити їх не потрібно.
- Нарізати дрібно огірок, яйця.
- Додати кукурудзу, пучок кропу, покришити салат Айсберг, вичавити в миску часник.
- Додати сіль, перець, майонез.
- Викласти у форму для салатів.
Ось, які різноманітні салати можна приготувати з морепродуктами. Вони не вимагають багато часу та зусиль.
Тримай ще один салат з креветками.
Рецепт салату з креветками
Інгредієнти:
- креветки великі заморожені — 300 г;
- помідори чері — 200 г;
- моцарела міні — 100 г;
- рукола — 60 г;
- горіхи волоські — 30 г;
- часник — 2 зубчики.
Для соусу:
- олія рослинна (оливкова);
- гірчиця зернами — 3-4 ст. л.;
- італійські трави — 2 ч. л.;
- оцет яблучний — 1 ч. л.;
- сіль — 1/2 ч. л.
Приготування:
- Готуємо соус для салату. У миску висипаємо сіль, італійські трави, виливаємо олію рослинну або оливкову, гірчицю зернами та оцет яблучний або лимонний сік.
- Все добре вимішуємо.
- Нарізаємо 60 г руколи, а помідори чері та моцарелу — половинками.
- Волоські горіхи нарізаємо шматками й підсмажуємо на сковорідці.
- На олії також підсмажуємо часник та очищені креветки.
- Готові креветки викладаємо на паперовий рушничок, щоб він увібрав олію в себе.
- Формуємо салат. На велику плоску тарілку викладаємо руколу та розподіляємо її рівномірно. Зверху кладемо половинки помідорів, моцарелу та креветки.
- Салат посипаємо обсмаженими горіхами та поливаємо соусом.
Салат готовий та ідеально підходить на святковий стіл. Готуй та дивуй гостей!
А якщо тебе цікавить, як правильно варити кальмари, щоб були ніжними, а не гумовими — читай наш матеріал.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!