Що приготувати на обід, коли все набридло — рецепти смачних та незвичних страв

Страви на обід — напевно, проблема для усіх. Адже хочеться обрати щось смачне та поживне, незалежно від того, чи замовляєш готову їжу, чи готуєш сам(-а).

Що приготувати на обід, коли все набридло, — дійсно нелегке питання. Вже не хочеться їсти звичну кашу, картоплю, котлетки, відбивні чи супчики. Хочеться чогось простого, смачного, але незвичного.

Ми зібрали для тебе добірку страв, які можна приготувати на обід, коли все набридло. Зберігай, експериментуй та ділися з друзями.

Що приготувати на обід, коли все набридло

Картопляні бомби

Цим рецептом поділився кухар Джеймі Олівер на своєму сайті. Цей простий рецепт дозволить приготувати картоплю по-новому і дуже смачно.

Інгредієнти для картопляних бомб:

• 4 великі картоплини (1 кг)
• 2 яйця
• 150 г сиру Манчего (або іншого твердого сиру)
• 100 г панірувальних сухарів
• 1 баночка соусу Араб’ята 400 г (можна взяти інший томатний соус на вибір або приготувати самостійно)

Приготування картопляних бомб

Спершу треба приготувати картоплю, можна зварити її або запекти у мікрохвильовці. Для цього треба наколоти картоплю та поставити в мікрохвильову піч на високій потужності на 30 хвилин, не забути перевернути її. 

Готову охолоджену картоплю очистити від шкірки та потовкти до однорідності, додати приправ до смаку. Далі відокремити білки від жовтків. Додати жовтки до картоплі та перемішати. Більшу частину сиру нарізати кубиками розміром 1 см, а потім додати в до картоплі. Потім збити яєчні білки. 

Картопляну суміш розділити на шість частин, зробити кульки й злегка приплюснути. Вмочити у збиті яєчні білки та обваляти в панірувальних сухарях. Смажити картопляні бомби на сковороді, наливши в неї олії на 1 см, протягом 6 хвилин до золотої скоринки.

Котлети з овочів в аерогрилі

Ще один цікавий рецепт від Джеймі Олівера, який допоможе переосмислити використання овочів, які не дуже люблять їсти.

Інгредієнти:

• 300 г смаженої картоплі
• 300 г варених овочів: морква, ріпа, пастернак, брюссельська капуста, листова капуста
• 4 гілочки трав: розмарин, шавлія, чебрець
• оливкова олія

Приготування

Овочі покласти у миску та добре розім’яти картопляним товкачем, потім сформувати шість котлет однакового розміру товщиною 3 см.

Додати свіже листя з трав, додати ½ столової ложки оливкової олії.

Викласти котлети в аерогриль в один шар. Готувати за температури 190°C протягом 15 хвилин, ще раз посипати травами за 5 хвилин до кінця приготування.

Лосось-пашот у медово-гірчично-кропвому соусі

Рецепт цієї страви можна назвати магічним, адже він закарбований у Кулінарній книзі Гаррі Поттера за авторством Тома Грімма.

Інгредієнти

Для лосося:

• 50 мл білого вина
• 500 мл риб’ячого бульйону
• цибуля шалот, очищена та порізана навпіл
• сік одного лимона
• 1 ст. л. чорного перцю горошком
• 4 лососевих стейки (приблизно по 150 г кожен)
• 2 ст. л. оливкової олії
• трохи морської солі

Для медово-гірчично-кропового соусу:

• 4 ст. л. меду
• 6 ст. л. гірчиці (помірно гострої)
• 2 ч. л. лимонного соку
• 2 ч. л. соняшникової олії
• З ст. л. свіжого кропу, дрібно нарізаного

Фото: Pexels

Приготування

Налити біле вино та риб’ячий бульйон у велику каструлю (лососеві стейки в ній не повинні торкатися одне одного) та нагріти рідину на середньому вогні. Додати туди половинки цибулі шалот, сік лимона та горошини перцю. Варити все 5 хвилин.

Стейки лосося промити під холодною водою, просушити кухонним рушником та покласти у каструлю. Накрити каструлю кришкою та варити стейки 6 хвилин.

Після цього дістати їх за допомогою шумівки, полити трішки оливковою олією та посолити. 

У маленькій мисці змішати мед, гірчицю та лимонний сік. Додати олію та дрібно нарізаний кріп, усе ретельно перемішати. Перед ти як полити рибу, ще раз ретельно перемішати. 

Лосося викласти на тарілку та полити соусом.

Читати на тему

Найситніший м’ясний суп — рецепт пікантної солянки від шеф-кухарки Валі Саєнко

Дізнайся, як швидко та смачно приготувати солянку, щоб сподобалася усім.

Сирні курячі кекси

Цю страву можна готувати заздалегідь, вона може зберігатися у холодильнику протягом п’яти днів. Цими смачними кексами поділився кухар Джеймі Олівер.

Інгредієнти для сирних курячих кексів:

• шматок вершкового масла
• 300 г курячої грудки, нарізаної кубиками по 1 см
• ½ ч. л. суміші сухих трав
• 1 ч. л. давленого часнику
• ½ ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 250 г борошна
• 1½ ч. л. розпушувача
• 250 мл молока
• 50 г натурального йогурту
• 1 яйце
• 200 г тертого сиру Чеддер
• 2 ст. л. нарізаного кубиками червоного перцю
• 2 ст. л. нарізаного кубиками зеленого перцю
• 2 ст. л. дрібно нарізаної ріпчастої цибулі
• 100 г консервованої кукурудзи

Приготування сирних курячих кексів

Спершу треба розігріти духовку до 180°C, форму для кексів застелити пергаментним папером або спеціальними паперовими формами для кексів.

Розтопити шматочок вершкового масла в каструлі на слабкому-середньому вогні. Додати курку, суміш трав, часник, сіль і перець, накрити кришкою і готувати 15 хвилин. Змішати борошно з розпушувачем у великій мисці. Змішати молоко з йогуртом і яйцем в окремій мисці, потім вилити вологі інгредієнти в миску з сухими інгредієнтами. Додати варену курку, сир, червоний і зелений перець, ріпчасту цибулю та солодку кукурудзу, перемішати все разом до однорідності — тісто має бути гладким і густим.

Рівномірно розподілити у форми для кексів, випікати в духовці протягом 30 хвилин. Після приготування охолодити кекси у формі протягом 10 хвилин, лише потім витягувати.

Цвітна капуста з серіалу Друзі

У серіалі Друзі зустрічається багато смачних страв, які хочеться приготувати, ця капуста — одна з них. Цей рецепт можна знайти у Кулінарній книзі Друзі за авторством Аманди Ї.

Інгредієнти

Гострий йогурт Харіса:

• 250 мл жирного грецького йогурту
• 2 ст. л. пластівців червоного перцю чилі мараш
• сік половини лимона
• сіль і перець

Для приготування йогурту треба усе змішати у мисці.

Суміш з кінзи, цедри та зеленого яблука:

• 2 зелені яблука без шкірки та серцевини, нарізані дрібним кубиком
• сік половини лимона
• дрібка посіченого листя кінзи
• 1 ст. л. тертої цедри лимона
• сіль і перець

Цвітна капуста:

• 1 л олії для смаження
• 120 г кукурудзяного крохмалю
• 60 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. сушеного часнику
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 2 ст. л. кунжуту
• 1 ч. л. меленого сумаху
• 250 мл пива чи газованої води
• сіль і перець
• 1 велика голівка цвітної капусти, розібрана на суцвіття

Фото: Pexels

Приготування цвітної капусти з серіалу Друзі

Для приготування суміші з кінзи, цедри й зеленого яблука треба змішати усі складники у мисці та поставити у холодильник щонайменше на годину. Щоб яблука не потемніли, їх можна занурити у холодну воду з краплею лимонного соку.

Далі злити воду з яблук, просушити їх, додати кінзу, цедру та приправити сіллю й перцем.

Щоб приготувати цвітну капусту, треба у каструлі з товстими стінками розігріти олію до температури 150°C, потім зменшити вогонь. У великій мисці змішати кукурудзяний крохмаль, борошно, розпушувач, часник, орегано, чебрець, кунжут і сумах. Приправте сіллю та перцем. Додати пиво чи газовану воду, вимішувати, щоб кляр був без грудочок. Порціями по декілька штук занурювати суцвіття цвітної капусти в кляр, щоб він покрив їх з усіх боків. Зайвий кляр струсити і викласти суцвіття в розігріту олію.

Смажити 1-2 хвилини до золотавого кольору, потім перевернути і обсмажувати ще 1-2 хвилини. Шумівкою викласти смажені суцвіття капусти на тарілку, вкриту паперовими рушниками.

Подавати на великій тарілці, у центрі поставити соусницю з йогуртом, а навколо неї викласти смажену цвітну капусту. Рясно присипати цвітну капусту сумішшю з кінзи, цедри та яблук.

А якщо ти шукаєш, що приготувати на десерт, то раніше ми розповідали рецепт лінивого Наполеона.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.