Десерт з присмаком Полісся: як приготувати світязькі пончики

Ті, хто хоча б раз у житті відпочивали біля мальовничого озера Світязь, знають, що окрім первозданної краси там є ще одна родзинка — світязькі пончики. Страва стала візитівкою регіону, а на смаколики приїздять чимало українців з різних областей. 

Якщо до Світязя тобі далеко, але хочеться скуштувати смакоту, тоді тримай простий і смачний рецепт світязьких пончиків від шеф-кухаря Дмитра Жуковця. 

Світязькі пончики: рецепт  

Інгредієнти: 

• борошно — 500 грамів;
• вода — 110 грамів;
• молоко — 110 грамів; 
• яйце — 1 штука; 
• цукор — 70 грамів;
• дріжджі — 20 грамів;
• темний ром (до смаку) — 10 грамів;
• сіль — 8 грамів;
• масло — 80 грамів. 

Змішуємо борошно, цукор, воду, молоко, яйце, дріжджі та ром. Всі інгредієнти мають бути холодні. 

Потім додаємо сіль та вимішуємо 10 хвилин до пружності та еластичності

Додаємо холодне масло і вимішуємо ще 5-7 хвилин. Залишаємо тісто на 1,5 години, щоб воно підросло і стало пухким. Після цього тісто ділимо на шматочки по 50 грамів і формуємо пончик.

Читати на тему

Високі, пухкі та неймовірно смачні — як приготувати пончики з малиновою начинкою

Кондитерка Ліза Глінська розповіла, як приготувати смачні пончики у фритюрі.

Шеф-кухар додає, що до пончиків можна додати улюблену начинку. Наприклад, він додав 20 грамів чорниці та посипав її 5 грамами цукру. Тому ти також можеш поекспериментувати зі смаками. 

Але з начинкою будьте обережні, бо чим більше начинки, тим більше ймовірність, що їх розірве, — нагадує Дмитро Жуковець. 

Unsplash

Сформовані пончики залишаємо постояти на 45 хвилин за кімнатної температури. Потім обсмажуємо в розігрітій олії за температури 175°C протягом трьох хвилин з кожної сторони. 

Посмажені пончики треба промочити серветками й посипати цукровою пудрою. 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Dima Zhukovets (@zhuk0vets)

А ще ми радимо спробувати рецепт пухких пончиків з солоною карамеллю. Контраст смаків тебе точно приємно здивує. 

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!