Кизилове варення без кісточок стане чудовим доповненням до різних страв взимку. Його можна додавати до пирогів, печива, млинців, оладок та іншої випічки.
Кизил має незвичний смак: у нього присутній терпкуватий в’язкий присмак, який можна порівняти з сумішшю кислої аличі та солодкої черешні. Тому варення з цієї ягоди також матиме оригінальний смак. Ця ягода дуже корисна, вона містить органічні кислоти (яблучну та лимонну), флавоноїди, дубильні речовини, вітаміни А, Р і С, а також клітковину, пектини, ефірну олію та глікозиди.
Ми розповімо, як приготувати кизилове варення без кісточок, яке можна їсти як взимку, так і влітку.
Кизилове варення: рецепт
Інгредієнти для кизилового варення:
- кизил — 1200 г
- цукор — 700 г
- цукор ванільний — 20 г
Кизилове варення без кісточок: як приготувати
Насамперед треба помити ягоди та перебрати: відділити хороші від поганих. Далі треба проварити кизил, заливши його водою на 2-3 см вище рівня усіх ягід.
Варити кизил треба 30-40 хв. Потім ягоди треба перекласти в іншу місткість, а відвар залишити до повного охолодження.
А ягоди ще теплими треба перетерти через сито та відділити кісточки. Потім пюре з кизилу треба змішати з відваром та додати цукор.
Каструлю з сумішшю поставити на слабкий вогонь та варити, помішуючи та знімаючи піну. Варити треба доти, поки не залишиться 1/3 від початкового об’єму, а потім додати ванільний цукор.
Коли варення з кизилу буде готове, треба розлити його по стерилізованих банках та закрити кришками. Після цього банки перевернути, вкутати ковдрою та залишити, щоб повістю охололо. Потім зберігати у коморі чи погребі.
Влітку є багато ягід, з яких можна приготувати варення. Раніше ми розповідали, як приготувати варення з суниці без гіркоти.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!