Секрети та кращі рецепти найсмачнішого варення з лісової суниці

Запастися на зиму баночкою суничного варення, щоб зимового вечора відкрити її та вдихнути аромат лісу, зловити в ньому нотки фірмової гіркуватості й відчути просто божественний смак — оце щастя! Як приготувати варення з суниці — з цілими ягодами, “п’ятихвилинку”, а якщо любиш, то і без гіркоти — читай рецепти у матеріалі.

Варення з суниці з цілими ягодами

Якщо ти хочеш зварити варення із суниці з цілими ягодами, то просто забудь про ложку. Мішати нею ягоди під час варіння не можна — інакше отримаєш безформну масу.

Щоб ягоди залишилися цілими, час від часу обережно похитуй і струшуй місткість з варенням, щоб її вміст перемішався. Й акуратно збирай з серединки миски пінку.

Варити таке варення — велике кулінарне задоволення. Спочатку лови класичний рецепт!

Інгредієнти

• свіжа суниця — 0,5 кг;
• цукор — 200 грамів; 
• вода — 100 мілілітрів.

Спосіб приготування

1. Воду вилий у цукровий пісок і на середньому вогні провари до повного розчинення цукру.
2. Коли сироп стане прозорим, висип у нього плоди суниці.
3. Акуратно струшуючи місткість, не перемішуючи ягоди, повністю занур суниці у сироп.
4. Вари суничне варення 7 хвилин. Остуди, прикривши її чистим рушником.
5. Через 6-8 годин продовжуй варити. Знову кип’яти суниці на слабкому вогні, періодично струшуючи, ще 7 хвилин.
6. Варення готове! Розклади по стерилізованих банках, закрути. 

Смачне варення з суниці з лимонною кислотою

Таке варення з суниці можна й не закручувати кришками, протягом року воно добре зберігатиметься навіть за кімнатної температури.

Рexels

Інгредієнти

• свіжа суниця — 0,5 кг;
• цукор — 400 грамів; 
• вода — 50-100 мілілітрів;
• лимонна кислота — одна третина чайної ложки.

Спосіб приготування

1. Суниці пересип цукром і настоюй три години.
2. Якщо соку виділилося багато і ягода повністю у сиропі, можеш і не додавати води. Якщо ж ні — долий в місткість 50-100 мілілітрів чистої води.
3. Доведи до кипіння та провари на слабкому вогні не більш як 5 хвилин.
4. Через 6-8 годин продовж варку. Тепер кип’яти 10 хвилин.
5. Додай розчин лимонної кислоти: 1/3 чайної ложки кристаликів розчини в ложці кип’яченої води, влий у миску і кип’яти на повільному вогні іще хвилину. 
6. Розклади готове варення по стерилізованих банках, закрити можеш й звичайною чистою просушеною пластиковою кришкою.

Будь уважний: якщо на внутрішньому боці кришки з’явився конденсат, краще просушити її, щоб під час зберігання там не з’явилася цвіль. 

Читати на тему

Зберегти літні промені й аромати: як приготувати варення з полуниці

Зібрати улюблені ягоди разом, що увібрали перші промені сонця, та зберегти їх до похмурих осінніх чи зимових вечорів.

Рецепт варення з суниці — “п’ятихвилинка”

Таке варення варять без додавання води й дуже швидко, а значить, вітаміни збережуться по максимуму!

Інгредієнти

• свіжа суниця — 0,5 г;
• цукор — 300 грамів.

Спосіб приготування

1. Ягоди пересип цукром. Краще це робити шарами, щоб зайве не травмувати суницю.
2. Зацукровані плоди залиш на 2-3 години, а краще — на всю ніч. За цей час цукор витягне з ягідок велику кількість соку, і готувати “п’ятихвилинку” буде просто.
3. Провари плоди в сиропі з моменту закипання п’ять хвилин.
4. Перелий готову “п’ятихвилинку” в підготовлені чисті банки й закрути стерильними кришками.

Як зварити варення із суниці, щоб не гірчило

Легка гіркуватість в суниці — її фірмова ознака, відтінок смаку, без якого не можна уявити будь-який десерт з неї. Але якщо ягоди збирали, приміром, в сосновому лісі, гіркуватість може виявитися надмірною, і тоді постає питання, як її позбутися.

Зробити це можна по-різному.

Спосіб перший: додай до суниці при варці невеличку частку інших ягід — чорниці або малини. Тільки не забагато, адже вони переб’ють смак суниць. Готове варення-асорті не гірчитиме. 

Спосіб другий: поклади під час варіння шматочок чищеної морквини, а перед готовністю страви — вийми її. Вона дещо вбере в себе гіркоту.

Раніше ми розповідали, як сушити суниці на зиму. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.