Кизилове варення без кісточок: як швидко приготувати смаколик на зиму

Кизилове варення без кісточок стане чудовим доповненням до різних страв взимку. Його можна додавати до пирогів, печива, млинців, оладок та іншої випічки.

Кизил має незвичний смак: у нього присутній терпкуватий в’язкий присмак, який можна порівняти з сумішшю кислої аличі та солодкої черешні. Тому варення з цієї ягоди також матиме оригінальний смак. Ця ягода дуже корисна, вона містить органічні кислоти (яблучну та лимонну), флавоноїди, дубильні речовини, вітаміни А, Р і С, а також клітковину, пектини, ефірну олію та глікозиди. 

Ми розповімо, як приготувати кизилове варення без кісточок, яке можна їсти як взимку, так і влітку.

Кизилове варення: рецепт

Інгредієнти для кизилового варення:

• кизил — 1200 г
• цукор — 700 г
• цукор ванільний — 20 г

Читати на тему

Незвичайне варення з кабачків з апельсином та лимоном за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Як приготувати варення з кабачків з апельсином та лимоном — читай покроковий рецепт від шеф-кухаря Євгена Клопотенка

Кизилове варення без кісточок: як приготувати

Насамперед треба помити ягоди та перебрати: відділити хороші від поганих. Далі треба проварити кизил, заливши його водою на 2-3 см вище рівня усіх ягід. 

Варити кизил треба 30-40 хв. Потім ягоди треба перекласти в іншу місткість, а відвар залишити до повного охолодження.

А ягоди ще теплими треба перетерти через сито та відділити кісточки. Потім пюре з кизилу треба змішати з відваром та додати цукор.

Каструлю з сумішшю поставити на слабкий вогонь та варити, помішуючи та знімаючи піну. Варити треба доти, поки не залишиться 1/3 від початкового об’єму, а потім додати ванільний цукор.

Коли варення з кизилу буде готове, треба розлити його по стерилізованих банках та закрити кришками. Після цього банки перевернути, вкутати ковдрою та залишити, щоб повістю охололо. Потім зберігати у коморі чи погребі.

Влітку є багато ягід, з яких можна приготувати варення. Раніше ми розповідали, як приготувати варення з суниці без гіркоти.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.