Напередодні Великодня ми ділимося з тобою рецептами смачних пасок. Цей рецепт є простим у приготуванні та складається з доступних інгредієнтів.
Ним поділилася шеф-кухарка та суддя шоу МастерШеф Ольга Мартиновська.
Паска з доступних продуктів
Знадобиться:
Борошно — 500 г
Сіль — 16 г
Цукор — 150 г
Живі дріжджі — 25 г (або 9 г сухих)
Вершкове масло — 200 г
Яйця — 8 шт.
Олія — 120 мл
За бажанням:
Сушена вишня — 200 г
Зірочки бодяну — 3 шт.
коньяк — 50 мл
Читати на тему
Паска, вітання, великодній кролик — чим відрізняється святкування Великодня у християн східного та західного обрядів
Усіх християни святкують Великдень, проте у різних обрядів — різні традиції.
Приготування паски
- Якщо готуєш з усіма інгредієнтами, замочи вишню в коньяку і залиш на кілька годин.
- У чашу міксера висип борошно, дріжджі, 6 яєць і на низькій швидкості вимішуй 5-6 хвилин.
- Вершкове масло наріж кубиками, воно має бути не дуже холодним, але й не теплим.
- Додавай масло, не перериваючи процес вимішування, в три етапи.
- Коли тісто добре вимішалось і відлипає від бортиків чаші, додай 2 яйця та олію. Вимішуй ще 10 хвилин.
- Накрий тісто харчовою плівкою або вафельним вологим рушником і дай підійти годину за кімнатної температури. Тісто любить також вологість. В ідеалі — 90% вологості.
- Обімни тісто руками, тим самим випускаючи вуглекислий газ, який утворився внаслідок життєдіяльності дріжджів. Накрий знову плівкою і став у холодильник на 12–16 годин.
- Форми змасти вершковим маслом, виклади кульками тісто, змащуй верхівки яйцем і давай підійти в теплому місці 2 години.
- Випікай за температури 150°С 20–30 хвилин.
Порада: ароматизуй олію зірочками бодяну — нагрій її до 45–50°С разом з бодяном, охолоди й залиш на кілька днів.
Раніше ми розповідали, коли вербна неділя цього року.