Як зробити йогурт в домашніх умовах — прості рецепти рятівника для твого шлунку

Йогурт можна використовувати для приготування різних страв, наприклад салатів, або вживати окремо. Багато людей їдять йогурт, коли хочуть перейти на здорове харчування. Ще кориснішим йогурт буде, якщо приготувати його самостійно.

Читай у матеріалі, як приготувати йогурт в домашніх умовах на заквасці та без. Але перш ніж готувати йогурт в домашніх умовах, треба знати певні правила підготовки до цього процесу.

Як підготуватися до приготування йогурту в домашніх умовах

Насамперед запам’ятай, що молоко для приготування йогурту треба завжди кип’ятити, навіть пастеризоване, щоб убити всі хвороботворні бактерії, які можуть в ньому міститися. Але для самого йогурту слід використовувати не гаряче молоко, його температура не має бути більшою за +40°C.

Молоко має бути жирним, 3,2-3,5%, можна брати навіть 6%.

Продукт, який під час приготування, сквасився, не треба збовтувати та перемішувати, щоб не зруйнувати структуру. Якщо це робити, то йогурт не дозріє.

Як приготувати йогурт в домашніх умовах

Рецепт йогурту в домашніх умовах на заквасці

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 1 пляшечка закваски (можна придбати в аптеці)

Приготування йогурту на заквасці

Спершу треба молоко закип’ятити, а потім остудити до 40°C. Суху закваску розчинити в кількох ложках молока і вилити в інше молоко. Потім розлити суміш по порційних скляних баночках та накрити харчовою плівкою або закрити кришками. Банки треба укутати махровим рушником, а краще пледом.

Йогурт має сквашуватися 12-14 годин. Потім треба його поставити в холодильник на 3-4 години. Після цього він готовий до вживання. Зберігати йогурт в холодильнику.

Фото: Pexels

Як зробити йогурт в домашніх умовах без закваски

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 200 г натурального йогурту

Приготування йогурту без закваски

Насамперед треба молоко закип’ятити і остудити до 40°C. Потім натуральний йогурт розвести у невеликій кількості молока і змішати з молоком, що лишилося. Накрити суміш кришкою і обмотати пледом.

Тримати йогурт 6-7 годин у теплому місці, потім поставити в холодильник. Утворену суміш не перемішувати. 

Після кількох годин у холодильнику, йогурт вилити на друшляк, попередньо вкритий марлею. За кілька годин, коли стече зайва сироватка, йогурт можна вживати.

Читати на тему

Йогурт — ще один суперфуд. П’ять причин додати йогурт до раціону

Корисні властивості йогурту та чому його треба додати до раціону.

Як зробити домашній йогурт зі сметани

Інгредієнти:

• 800 мл молока
• 100 г жирної сметани 

Приготування йогурту зі сметани

Молоко так само закип’ятити та остудити. Додати у молоко сметану та ретельно розмішати. Перелити суміш у баночки та накрити кришками. Укутати рушником або пледом і залишити у теплому місці на 8 годин для сквашування. Потім баночки поставити ще на 8 годин у холодильник.  Йогурт готовий до вживання.

Йогурт можна використовувати для приготування різних страв. Раніше ми розповідали рецепт млинців на йогурті.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.