Aperol — італійський аперитив з мандариновим присмаком і приємною гіркуватістю. У чистому вигляді Aperol майже не вживають, частіше використовують як компонент для коктейлів та змішаних напоїв для придання їм яскравого смаку і кольору. Ці напої нескладно приготувати й в домашніх умовах. З чим п’ють Апероль — читай рецепти коктейлів у матеріалі.
Що таке Апероль (Aperol)
П’ять років тому цей знаменитий аперитив відзначив своє сторіччя. Своїм народженням він завдячує підприємливим братам Барб’єрі з Падуї, що на півночі Італії. Успадкувавши 1912 року алкогольну фабрику батька, вони розпочали експериментувати й створили новий революційний продукт.
21 липня 1919 року напій яскравого червоно-жовтогарячого кольору з гірко-солодким смаком був представлений публіці на Міжнародній виставці в Падуї.
Через низький вміст алкоголю Aperol презентували як напій для спортсменів та аперитив, ідеальний для жінок, які хотіли б зберегти тонку талію.
Справжня популярність напою прийшла, коли винайшли рецепт коктейлю Aperol Spritz, який являв собою мікс із просеко, Апероля та газованої води.
Цей коктейль став втіленням італійського способу життя.
Склад аперитиву, як заведено у виробників, тримається в секреті. Відомо, що до нього входять гіркі та солодкі апельсини, ревінь, кора хінного дерева та безліч інших рослинних інгредієнтів. Вміст алкоголю в Аперолі — від 11% до 15%.
Фото: Pexels
З чим пити Апероль
Напій рідко подають у чистому вигляді — він занадто солодкий, тож виникає бажання змішати його хоча б зі льодом. Найчастіше біттер використовують у приготуванні коктейлів, які зазвичай вживають перед їдою.
Апероль відмінно поєднується з апельсиновим і грейпфрутовим соками, несолодким журавлинним морсом і газованими напоями з гіркуватістю, наприклад, тоніком.
Але найпопулярнішим все ж є його мікс з просеко.
У туристичний сезон у Венеції випивають близько 200 “шприців” за хвилину.
Знаменитий “Апероль Шприц” та інші коктейлі зовсім нескладно приготувати вдома, навіть шейкер не знадобиться. Потрібно лише запастися льодом.
З чим п’ють Апероль: рецепти коктейлів
Класичний Апероль Шприц
- 90 мл просеко
- 60 мл Aperol
- 30 мл газованої води
- лід
- кружальце апельсина для прикраси
- коктейльна трубочка
Технологія приготування
- Наповни келих до верху льодом.
- Налий просеко.
- Додай біттер.
- Освіжи газованою водою.
- Прикрась кружальцем апельсина.
- Подавай з коктейльною трубочкою.
Апероль Негроні
- 30 мл джину
- 30 мл червоного вермуту
- 30 мл Aperol
- лід
- цедра апельсина для прикраси
Технологія приготування
- Поклади в келих 4-5 кубиків льоду;
- Влий усі інгредієнти;
- Ретельно перемішай ложкою;
- Цедру апельсина згорни у спіраль і кинь у келих.
З чим п’ють Апероль: коктейлі з пивом, вином, вермутом
Aperol Mist
- 30 мл Aperol
- 30 мл свіжого лимонного соку
- 250 мл пшеничного пива
- лід
- лимонна цедра для прикраси
Технологія приготування
- Наповни келих шматочками льоду.
- Влий Aperol та лимонний сік.
- Долий келих догори пивом.
- Скрути цедру у спіраль і поклади зверху на лід.
Весняний Шприц
- 60 мл Aperol
- 60 мл білого ігристого сухого вина
- 30 мл свіжого грейпфрутового соку
- 20 мл газованої води
- лід
- половина червоного грейпфрута для прикраси
- коктейльна трубочка
Технологія приготування
- Наповни келих шматочками льоду.
- Додай біттер, вино та сік.
- Перемішай ложкою.
- Долий газованою водою.
- Прикрась грейпфрутом.
- Подавай з коктейльною трубочкою.
Апероль Пунш
- 30 мл Aperol
- 30 мл білого сухого вермуту
- 30 мл ігристого рожевого сухого вина
- 30 мл свіжого грейпфрутового соку
- 20 мл газованої води
- 1 гілочка чебрецю
- лід
- коктейльна трубочка
Технологія приготування
- Наповни його льодом.
- Влий всі інгредієнти крім ігристого вина та газованої води.
- Ретельно перемішати ложкою.
- Додай вино.
- Освіжи газованою водою.
- Розімни у руках гілочку чебрецю і помісти в келих.
- Подавай з коктейльною трубочкою.
Закуска до Апероль
Aperol — самодостатній напій, закуска до нього не потрібна, але можна подати шматочки цитрусових — вони повніше розкриють його букет. В італійських барах до коктейлів пропонують пікантні солоні закуски: фрикадельки, сардини, солону тріску.
Можна поєднати Aperol с капрезе — італійською класикою кулінарії, яка складається з помідорів, моцарели та свіжої заправки. Ця закуска ідеально доповнює напій своїм свіжим та легким смаком.
Для приготування капрезе тобі знадобляться стиглі помідори, ніжна моцарела та свіже листя базиліка. Наріж помідори кружальцями, а моцарелу — пластинками. Виклади усе на тарілку, посип базиліком і полий оливковою олією. Подавай до капрезе тости та Аперолем і насолоджуйся.
Редакція Вікон радить ставитися до споживання алкоголю розумно й не перевищувати безпечної дози. А за можливості віддавати перевагу здоровому способу життя.
Раніше ми розповідали, як правильно пити джин — читай по всі тонкощі споживання популярного напою.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!