Заварні млинці: як правильно приготувати ажурне та ніжне тісто

Млинці люблять як діти, так і дорослі. Щоб вони вдавались: були тоненькі, ніжні та не прилипали до сковороди, господині треба добре “набити” руку і виробити собі рецепт, який ніколи не підводить. Один з таких — це рецепт на заварному тісті. Читай у нашому матеріалі докладно, крок за кроком, як правильно приготувати заварне тісто для млинців. 

Багато господинь вважають цей рецепт ідеальним для ажурних млинців. Навіть той самий перший млинець,  який, за визначенням, має бути “комом”, виходить завжди.

Процес заварювання відбувається шляхом додавання крутого окропу в тісто. Також із заварних млинців можна готувати напівфабрикати та заморожувати. 

Млинці на заварному тісті

Інгредієнти: 

• яйця — 3 шт.;
• цукор — 50 г;
• сіль — 1/4 ч. л;
• молоко — 500 мл;
•  крохмаль — 20 г;
• борошно — 300 г;
• олія — 50 мл;
• окріп — 200 мл.

Рецепт розраховано на 30-40 млинців.

Читати на тему

До жульєну та на святкування: млинці з куркою та грибами — рецепт

Смачні млинці з куркою та грибами: покроковий рецепт приготування.

Приготування:

• До яєць додаємо цукор, сіль і збиваємо міксером до розчинення цукру дві хвилини.
• Поступово в масу додаємо молоко і продовжуємо збивати.
• Додаємо крохмаль та борошно, замішуємо тісто на низьких обертах міксера.
• Наприкінці додаємо олію, щоб млинці не прилипали до сковороди, й знову вимішуємо. Виходить рідке однорідне тісто.
• Далі заварюємо тісто, поступово вливаючи окріп і вимішуємо. Тісто виходить досить рідке, але так повинно бути.

Фото: Unsplash

• Потім залишаємо тісто на півгодини, щоб воно постояло та охололо.
• Перед смаженням першого млинця змащуємо пательню жиром. Вона має бути досить сильно розігріта.
• Вливаємо тісто тонким шаром. Головне, щоб не налити його багато. 
• Смажимо до того моменту, поки краї не підрум’яняться та не з’являться на тісті піддуті горбики.
• Перевертаємо на інший бік, смажимо ще 30 секунд, і забираємо зі сковорідки на тарілку.
• Начинку готуємо ту, яка до вподоби. Це тісто підходить як до солодких начинок, так і до солоних.

Заварне тісто на млинці: рецепт

Млинці на заварному тісті дуже цікаві на смак і оригінальні на вигляд. 

Тримай ще матеріал з рецептом млинців на ряжанці за десять хвилин. Зберігай смачні рецепти та заглядай до нас на сайт за новими. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.