Цикорій часто називають здоровою альтернативою кави, адже обсмажений і подрібнений корінь цикорію на смак майже ідентичний улюбленому напою багатьох людей. Але через відсутність кофеїну напій з рослини корисніший за каву. А про цикорій, користь і шкоду, та інші властивості ми розкажемо в матеріалі.
Цикорій: користь для організму
Користь цикорію широко досліджувана багатьма науковцями. Фахівчиня Південноафриканського Центрального університету технологій Іфеома Нвафор дослідила, що свіжий корінь цикорію на 68% складається з пребіотичного волокна інуліну, який є дуже корисним для кишківника.
Інулін — це тип клітковини, вуглевод, виготовлений із короткого ланцюга молекул фруктози, який діє як пребіотик, тобто живить корисні бактерії у кишківнику. Ці корисні бактерії відіграють важливу роль у зменшенні запалення, боротьбі зі шкідливими бактеріями та покращенні засвоєння мінералів.
Оскільки інулін у волокнах кореня цикорію не перетравлюється організмом і живить кишкові бактерії, він може сприяти здоровому травленню. Зокрема, як показують дослідження, інулін може полегшити симптоми запору.
Дослідження за участю 44 дорослих із проблемами травлення показало, що вживання 12 грамів інуліну з цикорію на день допоміг значно збільшити частоту дефекації.
Журнал досліджень питань діабету та проблем з метаболізмом провів дослідження серед жінок з діабетом 2-го типу, аби зрозуміти, як інулін в цикорії впливає на зниження рівня цукру.
Двомісячне дослідження за участю 49 жінок показало, що вживання 10 грамів інуліну у цикорії на день призвів до значного зниження рівня цукру в крові. Таким чином, цикорій може бути корисним для діабетиків і допомогти їм знизити свої показники.
Також цикорій може регулювати апетит і зменшувати загальне споживання калорій, що потенційно призводить до втрати ваги.
Дослідження професорки канадського університету Монреалю Джил Парнел довело, що прийом 21 грама олігофруктози, яку отримують з цикорію, призвело до значного середнього зниження маси тіла на 1 кг у групи 48 дорослих із зайвою вагою, які брали участь в дослідженні 12 тижнів.
Це дослідження також виявило, що олігофруктоза допомогла знизити рівень греліну — гормону, який стимулює відчуття голоду.
Шкода цикорію для здоров’я
Надмірне споживання цикорію може призвести до збільшення каменів у жовчному міхурі, а в деяких випадках також викликати здуття живота.
До того ж цикорій може викликати алергічну реакцію у вигляді висипів на тілі та пирхоти в горлі. Тому при індивідуальній непереносності цикорію краще не додавати його до раціону.
Коли краще вживати цикорій — вранці або ввечері
Оскільки корінь цикорію не має речовин з особливою дією на нервову систему, наприклад, кофеїну, не має різниці, в якій порі його вживати. Цикорій, користь і шкода кореня та вплив на організм не залежить від години, коли його приймаєш, а лише від кількості.
Рекомендуємо класичний метод заварювання кореня цикорію: дві чайні ложки залити 250 мл окропу. Додатково можна підсолодити.
Як вже відомо, цикорій є потужним пребіотиком. А про інші продукти, багаті на пребіотики ми розповідали в нашому матеріалі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!