В Україні сало, традиційний улюблений продукт, перетворюється на справжній делікатес через стрімке зростання цін. Чому так відбувається та де його можна купити дешевше — читай у матеріалі.
Скільки коштує сало у 2025 році
Кілограм найдешевшого сала обійдеться щонайменше в 150-250 гривень, водночас преміум-варіанти сягають 600 гривень.
За словами продавців на ринках, сало розлітається з прилавків рано-вранці. Ціни варіюються залежно від якості: звичайне сало коштує близько 300 гривень за кілограм, а так зване генеральське, з м’ясними прошарками — до 600 гривень.
Це все залежить від того, який там прошарок м’яса,
— пояснює один із продавців.
У супермаркетах аналогічний продукт може коштувати ще дорожче — від 700 гривень, але часто шматки сала вже не першої свіжості.
Причини подорожчання сала
Причини подорожчання криються в економічних факторах. Вартість кормів, електроенергії та ручної праці зросла, і масове вирощування свиней стає невигідним.
Щоб поросятко вигодувати, йому треба рік, щоб воно росло. І дуже багато зерна, дуже багато до нього прикласти сили. Через це люди не хочуть цим займатися.
Експерт додає, що сальні породи свиней переважно вирощують у домогосподарствах, а не на великих фермах, де роблять акцент на м’ясі. А війна лишень посилює проблему: як наслідок, Україна почала більше імпортувати сало з-за кордону.
Цікаво, що в Європі українське сало сприймають з острахом. На кордоні постійно перевіряють його наявність, а в магазинах, наприклад, у Польщі, сало не продають у сирому вигляді — лише як смалець для смаження. Так відбувається тому, що європейці не сприймають сало як продукт, який можна вживати так, як це робимо ми.
Щоб обрати якісне сало, експерти радять звертати увагу на походження. Лайфхак від покупця: поклади сало на сковорідку — якщо піниться, то свиня була вирощена з хімією. Купувати рекомендують на ринках чи ярмарках, уникаючи супермаркетів.
Сало не лише смачне, а й корисне. Шеф-кухар Ігор Савчук називає його українським суперфудом: воно не містить вуглеводів, допомагає схуднути і є символом культури. Кухар демонструє рецепти: від простих канапок з чорним хлібом, часником і солоним огірком до екзотичних еклерів з салом чи сала в шоколаді.
Сало можна їсти з будь-чим та будь-коли,
— запевняє кухар.
Раніше ми писали про те, якою буде ціна на картоплю: чи очікувати злетів та падінь цінника та що говорять прогнози.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!