С доступом к информации и глобальным развитием медицины многие открыли для себя множество диет и направлений питания, которые способны улучшить состояние нашего здоровья. Теперь мы все чаще встречаем друзей и знакомых, отказавшихся от мяса, молочных продуктов, продуктов животного происхождения или глютена. В частности, поговорим о последнем. Ведь дружеские посиделки за бокалом сангрии или чашечкой эспрессо-тоник — это прекрасно, но иногда просто не обойтись без легких блюд и закусок. Чаще всего такие встречи сопровождаются пиццей, грисинами, сэндвичами, иногда — суши или блюда грузинской кухни типа хачапури. Словом, все, что легко найти в магазине, приготовить самостоятельно или заказать из заведения питания. Однако такое питание не подойдет для людей, не употребляющих глютен. Подробнее о целиакии и где содержится глютен, мы уже рассказывали, а сегодня я хочу помочь тебе расширить кулинарные знания и предложить несколько идей блюд на вечеринку или для дружеских посиделок, если среди гостей есть те, кто не ест глютен. Приготовить блюда без глютена — это не только о полезной еде на столе, но и проявление уважения к особенности или сознательному выбору человека, которому не придется весь вечер смаковать одними только напитками с оливками. Блюда без глютена: что приготовить Говоря о встрече с друзьями, небольшой вечеринке или общей ночёвке, мы вряд ли планируем готовить ужин или ланч, состоящий из нескольких основных блюд. Чаще всего это несколько закусок, хорошо сочетающихся между собой и насыщающих наш организм. Однако немногие знакомы с секретами приготовления десертов без глютена — рецепты выглядят сложными, а купить готовую выпечку без глютена в Украине сейчас практически невозможно. Если ты хочешь приготовить блюдо без глютена, смело принимай этот вызов судьбы и читай материал дальше: я подготовила безглютеновое меню с вариантами блюд. И, извини за спойлер: нет, я не прошу готовить с использованием импортных безглютеновых товаров. Предлагаю заменить такие продукты отечественными и к тому же недорогими аналогами. Основное блюдо без глютена Котлеты из нута и кабачковая лапша: рецепт Ингредиенты для котлет из нута: нут — 100 г круглый рис — 50 г лук репчатый — 1 шт. шпинат — пучок паприка, чеснок гранулированный. перец, соль — по вкусу масло для жарки Приготовление котлет из нута: Нут нужно предварительно замочить на несколько часов, так что лучше начни подготовку к приготовлению блюда заранее. Предварительно замоченный нут вари в течение 30 мин. Отдельно свари рис. В отваренный и охлажденный рис добавь соль, перец, гранулированный чеснок и паприку, все хорошо перемешай. Нут нужно пропустить через пресс или помять его вилкой до мелких частиц, но не однородной массы. Добавь нут в рисовую массу и перемешай. Лук нарежь на мелкие кубики и добавь в смесь, перемешай. Шпинат нарежь на тонкие полоски и добавь к смеси. Руками перемешай полученный фарш и сформируй котлеты. Обжаривай котлеты по бокам по 2 минуты. Рexels Ингредиенты для лапши из кабачков: кабачки — 350 г помидоры — 200 г сметана 15% жирности — 150 г сыр — 50 г пучок свежей зелени соль, паприка — по вкусу Пошаговую инструкцию по приготовлению лапши из кабачков можно найти в нашем другом материале. Пирог из шпината Ингредиенты: яйца — 3 шт. яичные белки — 5 шт. шпинат — пучок вода — 150 г рисовая мука — 30 г гречневая мука — 20 г крахмал кукурузный — 50 г разрыхлитель теста — 10 г соль и перец — по вкусу тыквенные семена — щепотка масло — 10 г оливковое масло — 10 г Рexels Приготовление: Яйца, яичные белки, шпинат, соль и перец, оливковое масло и воду брось в блендер и сбей до однородности. После добавь крахмал и два вида муки, а также разрыхлитель, снова сбей блендером до однородности. Форму для запекания смажь маслом. Вылей смесь в форму и оставь на 15 мин в теплом месте. Сверху посыпь тыквенными семенами и отправь запекаться пирог при температуре 180ºС на 55 мин. Сырники без глютена: рецепт Ингредиенты: творог — 150 г мука рисовая — 50 г ванилин яйцо — 1 шт. масло — 50 г Рexels Приготовление: Сыр положи в емкость и помни вилкой. Добавь яйцо и перемешай. Добавь к смеси муку и ванилин, замеси смесь для сырников. На разогретую сковороду кинь масло, выложи сформированные сырники и обжаривай с обеих сторон по 2 минуты до золотой корочки. Десерт без глютена: идеи Кекс из крахмала в чашке (в микроволновке) Ингредиенты: кукурузный крахмал — 60 г сахар — 20 г какао — 4 г разрыхлитель — щепотка яйцо — 1 шт. молоко — 40 мл масло оливковое — 1 ст. л Рexels Приготовление кекса в микроволновке: Емкость, которую можно ставить в микроволновку (чашка, керамическая тарелка), смазать растительным маслом. В емкости замешай все сухие ингредиенты, добавь молоко. Отдельно взбей яйцо, влей в смесь и перемешай еще раз. Поставь в микроволновку на полторы минуты на режиме полной мощности. Шарлотка без глютена: рецепт Ингредиенты: яблоки — 3 шт. мука рисовая — 140 г крахмал кукурузный м 20 г разрыхлитель теста 10 г корица — щепотка сахар — 40 г яйца — 3 шт. молоко м 40 мл масло — 10 г Рexels Приготовление: Взбей яйца комнатной температуры до однородности. Отдельно смешай все сухие ингредиенты. К яйцам добавь молоко, замешай и влей в мучную смесь, добавь разрыхлитель. Форму для выпечки смажь маслом, на низ выкладки нарезаные на слайсы яблока. Сверху вылей тесто. Запекай при температуре 180ºС в течение 30 мин. Лимонный пирог: рецепт Ингредиенты: масло — 250 г сахарная пудра — 400 г (150 г для пирога и 250 г для глазури) яйца — 4 шт. рисовая мука — 150 г кукурузный крахмал — 100 г разрыхлитель — 15 г цедра — 1 лимона сок — 1 лимона Рexels Приготовление: В емкости смешай муку, крахмал и разрыхлитель. С одного лимона натри цедру. Отдельно выжми сок и отставь его — он пригодится для глазури. К цедре лимона добавь яйца, взбей и влей в мучную смесь. Отдельно взбей масло и сахар, влей в тесто. Сбей тесто до однородности. Форму смажь маслом и вылей тесто для пирога. Запекай при температуре 180ºС в течение 45 мин. Дай пирогу остыть в течение 20 мин после выпечки. За это время приготовь глазурь: на сковороде разогрей сахарную пудру и лимонный сок. Полей глазурью пирог перед подачей. Закуска без глютена Бабангуш с лавашем без глютена Ингредиенты для лаваша без глютена: мука рисовая — 150 г вода — 110 мл масло — 15 г соль — по вкусу разрыхлитель теста — 5 г Приготовление лаваша: К рисовой муке добавь соль и разрыхлитель. Влей в смесь воду, замешай тесто. Добавь к тесту масло и снова замешай тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. На рабочую поверхность высыпь еще немного муки, раскатывай лаваши небольшими кусочками. На разогретую сковороду вкинь немного масла, обжаривай лаваши с каждой стороны по 1-2 минуты. Смажь готовый лаваш маслом и накрой его полотенцем на 10 мин. Рexels Ингредиенты для бабангуша: баклажаны — 3 шт. чеснок — 3 зубчика оливковое масло — 3 ст. л паприка — 1 ч. л паста тахини — 2 ст. л лимонный сок — пол лимона соль и перец — по вкусу зелень укропа, петрушки или кинзы — по вкусу Приготовление: Баклажаны промой, подсуши и ставь в разогретую до 200ºС духовку запекаться в течение 20 мин. Мякоть баклажанов после запекания вынь ложкой в емкость. К мякоти добавь измельченный чеснок, пасту тахини, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Сбей смесь до однородности. Зелень измельчи и добавь к смеси. Подавай с лавашем. Раньше мы рассказывали тебе рецепт безглютенового хлеба в духовке и хлебопечке, ищи его в другом материале. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Здоровье, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter