Сезон шелковицы начинается в конце июля и продолжается до конца лета. Однако готовиться к урожаю и его заготовке можно уже сейчас!
Если не знаешь, что приготовить из шелковицы — даем тебе рецепты варенья, компота, заготовки на зиму и десертов из шелковицы.
Блюда из шелковицы
Поскольку вкусы у каждого человека разнятся, то и рецептов блюд из шелковицы будет несколько.
Заготовка шелковицы с сахаром на зиму
Для заготовки шелковицы на зиму не уходит много времени.
Ингредиенты:
- шелковица — 1,5 кг
- сахар — 150 г
Приготовление:
- Промой и хорошо просуши ягоды шелковицы.
- Засыпь шелковицу в герметичные пакеты для заморозки.
- Добавь сахар и хорошо перемешай ягоды в пакетах.
- Положи в морозильную камеру, проверив герметичность упаковки.
Компот из шелковицы
Приготовить компот из шелковицы будет так же просто, как и из других ягод. На приготовление трех литров компота из шелковицы тебе понадобится совсем немного ингредиентов. Увеличивай пропорции в соответствии с рецептом.
Ингредиенты:
шелковица — 600 г
сахар — 400 г
лимонная кислота — 4 г
вода — сколько войдет
Приготовление:
- Сначала вымой и простерилизуй банки для будущего компота.
- Помой ягоды и дай шелковице немного обсохнуть.
- Засыпь ягоды в банки.
- Вскипяти воду и залей её в банку к шелковице, накрой крышкой и подожди 15 мин.
- Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, на маленьком огне вари до кипения и ещё в течение 5 мин после того, как вода закипит, помешивай.
- Добавь лимонную кислоту.
- Залей сироп в банки и закрой металлической крышкой.
- Переверни банку, накрой одеялом и оставь так до полного охлаждения.
Варенье из шелковицы
Варенье из шелковицы не только вкусное, но и полезное! Зимой его можно использовать для повышения иммунитета, при боли в горле или кашле.
Ингредиенты:
- шелковица — 1 кг
- лимон — 0,5 шт.
- сахар — 1 кг
Приготовление:
- Промой и подсуши ягоды шелковицы.
- Высыпь их в посуду, засыпь сахаром и, накрыв марлей или ситом, оставь ягоды на три — четыре часа, чтобы они пустили сок.
- Поставь ягоды на маленький огонь и вари, помешивая и снимая пену, которая будет образовываться.
- Доведи до кипения и вари от 30 до 60 мин.
- За 10 мин до готовности добавь лимонный сок.
- Разлей варенья в банки.
Мармелад из шелковицы
Такое интересное и вкусное блюдо станет здоровой заменой конфет. Над приготовлением придется немного поколдовать, но результат точно того стоит!
Ингредиенты:
- шелковица — 1 кг шелковицы
- сахар — 200 г
- вода — 200 мл
- лимонная кислота — 5 г
- желатин — 25 г
Приготовление:
- Вымой ягоды шелковицы и засыпь их сахаром, сбей массу блендером.
- Перекинь массу в кастрюлю, добавь 100 мл воды и поставь на огонь на 30 мин.
- Отдельно раствори желатин в оставшихся 100 мл воды, размешай до полной однородности.
- Растворенный желатин вылей в массу, сними её с огня.
- Разлей мармелад в банки, постоянно помешивая массу.
- Поставь мармелад в холодильник и потребляй с чаем, хлебом или другими блюдами!
Пирог из шелковицы
Ну а на десерт для летнего пикника — пирог из шелковицы! Как его приготовить — читай дальше.
Ингредиенты:
- шелковица — 200 г
- сахар — 200 г
- мука — 200 г
- масло — 80 г
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 110 мл
- соль — 5 г
- разрыхлитель 1,5 ч. л
Приготовление:
- Масло комнатной температуры разомни с сахаром до однородной массы, хорошо перемешай.
- Добавь яйцо и молоко, замешай массу.
- Порциями добавляй муку и перемешивай тесто.
- Добавь разрыхлитель и соль, перемешай.
- Форму для выпечки смажь маслом и застели пергаментом, вылей тесто в форму.
- Сверху присыпь тесто ягодами шелковицы и двумя столовыми ложками сахара.
- Выпекай в разогретой до 180ºС духовке в течение десяти минут, затем убавь температуру до 160ºС и выпекай 50-60 минут.
Если дома ещё осталось немного яблок, то попробуй приготовить очень простую, но совсем не вредную шарлотку. Её рецепт можешь найти в нашем другом материале.
Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!