Сезон шовковиці розпочинається наприкінці липня та триває аж до закінчення літа. Однак готуватися до врожаю та його заготівлі можна вже зараз!
Якщо не знаєш, що приготувати із шовковиці — даємо тобі рецепти варення, компоту, заготівлі на зиму та десертів з шовковиці.
Страви із шовковиці
Оскільки смаки у кожної людини різняться, то й рецептів страв із шовковиці буде декілька.
Заготівля шовковиці з цукром на зиму
Для заготівлі шовковиці на зиму не знадобиться багато часу.
Інгредієнти:
- шовковиця — 1,5 кг
- цукор — 150 г
Приготування:
- Промий та гарно просуши ягоди шовковиці.
- Засип шовковицю у герметичні пакети для замороження.
- Додай цукру та гарно перемішай ягоди у пакетах.
- Поклади в морозильну камеру, перевіривши герметичність пакування.
Компот із шовковиці
Приготувати компот із шовковиці буде так само просто, як і з інших ягід. На приготування трьох літрів компоту з шовковиці тобі знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Збільшуй пропорції відповідно до рецепта.
Інгредієнти:
- шовковиця — 600 г
- цукор — 400 г
- лимонна кислота — 4 г
- вода — скільки увійде
Приготування:
- Спочатку помий та простерилізуй банки для майбутнього компоту.
- Помий ягоди та дай шовковиці трохи обсохнути.
- Засип ягоди до банки.
- Закип’яти воду та залий її в банку до шовковиці, накрий кришкою та почекай 15 хв.
- Злий воду в каструлю, додай цукор, на маленькому вогні вари до кипіння та ще протягом 5 хв після того, як вода закипить, помішуй.
- Додай лимонну кислоту.
- Залий сироп в банки та закрий металевою кришкою.
- Переверни банку, накрий ковдрою та залиш так до повного охолодження.
Варення з шовковиці
Варення з шовковиці не лише смачне, а й корисне! Взимку його можна вживати для підвищення імунітету, при болю в горлі чи кашлі.
Інгредієнти:
- шовковиця — 1 кг
- лимон — 0,5 шт.
- цукор — 1 кг
Приготування:
- Промий та підсуши ягоди шовковиці.
- Висип їх у посуд, засип цукром та, накривши марлею чи ситом, залиш ягоди на три — чотири години, аби вони пустили сік.
- Постав ягоди на маленький вогонь і вари, помішуючи та знімаючи піну, яка буде утворюватися. Доведи до кипіння та вари від 30 до 60 хв.
- За 10 хв до готовності додай лимонний сік.
- Розлий варення у банки.
Мармелад із шовковиці
Така цікава та смачна страва стане здоровою заміною цукерок. Над приготуванням доведеться трохи почаклувати, але результат точно буде того вартий!
Інгредієнти:
- шовковиця — 1 кг шовковиці
- цукор — 200 г
- вода — 200 мл
- лимонна кислота — 5 г
- желатин — 25 г
Приготування:
- Помий ягоди шовковиці та засип їх цукром, збий масу блендером.
- Перекинь масу в каструлю, додай 100 мл води та постав на вогонь на 30 хв.
- Окремо розчини желатин d решті 100 мл води, розмішай до повної однорідності.
- Розчинений желатин вилий у масу, зніми її з вогню.
- Розлий мармелад у банки, постійно помішуючи масу.
- Постав мармелад у холодильник і споживай з чаєм, хлібом чи іншими стравами!
Пиріг з шовковиці
Ну а на десерт для літнього пікніка — пиріг з шовковиці! Як його приготувати — читай далі.
Інгредієнти:
- шовковиця — 200 г
- цукор — 200 г
- борошно — 200 г
- масло — 80 г
- яйце — 1 шт.
- молоко — 110 мл
- сіль — 5 г
- розпушувач 1,5 ч. л
Приготування:
- Масло кімнатної температури розімни з цукром до однорідної маси, добре перемішай.
- Додай яйце та молоко, замішай масу.
- Порціями додавай борошно та перемішуй тісто.
- Додай розпушувач та сіль, перемішай.
- Форму для випікання змасти олією та застели пергаментом, вилий тісто у форму.
- Зверху присип тісто ягодами шовковиці та двома столовими ложками цукру.
- Випікай в розігрітій до 180ºС духовці протягом десяти хвилин, потім зменш температуру до 160ºС і випікай 50-60 хвилин.
Якщо ж вдома ще лишилося трохи яблук, то спробуй приготувати дуже просту, але зовсім не шкідливу шарлотку. Її рецепт можеш знайти в нашому іншому матеріалі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!