Фото Unsplash Хочешь приготовить блюдо, как в ресторане? Легко! Шеф-повар и судья кулинарного шоу МастерШеф Владимир Ярославский поделился рецептом соуса к салату Цезарь, который дополнит твоё блюдо. Он легкий и быстрый в приготовлении. Соус к салату Цезарь Понадобится: 2 желтка 35 г зерновой горчицы щепотка соли 15 г сахара черный перец 350 г растительного масла (для вкуса добавьте до 20% оливкового) 15 г лимонного сока или винного белого уксуса 20 г каперсов 20 г печеного чеснока 20 г соленых анчоусов 50 г тертого пармезана 60 г белого йогурта до 10% жирности Приготовление Запеки чеснок. Для этого срежь верхушку, приправь и полей маслом. Накрой форму для запекания фольгой, выпекай час при 200 °С. Два желтка смешай венчиком с солью, сахаром, черным перцем и зерновой горчицей. Взбивай смесь, пока не появится пена. Далее тоненькой струйкой понемногу добавляй масло и продолжай перемешивать смесь на низких оборотах. Смесь должна стать густой, когда растительное масло размешается. Мелко нарежь анчоусы и каперсы и положи в миску. Добавь к ним печеный чеснок, натертый в пудру пармезан, винный уксус, перемешай и залей белым нежирным йогуртом. Попробуй готовый соус, при необходимости добавь соль, перец или уксус на свой вкус. Соус к салату Цезарь может храниться в холодильнике пять дней при температуре 4 °С. Его, кстати, можно использовать и для сэндвичей. Совет: Вливай масло постепенно, чтобы оно не расслоилось. Если уже расслоилось, добавь в смесь еще один желток, немного горчицы и взбей в пену. Дальше продолжай вливать масло. Ранее мы рассказывали о рецептах, которые напомнят о родном доме. Теги: Владимир Ярославский, Еда, Рецепты, Питание Источник Instagram Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter