Лето — период фруктов и овощей. Особенно его ждут те, кто любит свежую горячую кукурузу. Молодая кукуруза — сладкая и не слишком жесткая. Ее можно есть кочанами и добавлять зерна в салаты. Но кукурузу можно сохранить и на зиму.
Мы расскажем, как консервировать кукурузу на зиму, чтобы она была не хуже магазинной.
Тогда ее можно добавлять в любимые салаты или другие блюда в течение всего года. А рецепт на самом деле не так сложен, как кажется.
Как консервировать кукурузу на зиму
Ингредиенты для консервированной кукурузы:
- кукуруза — 15 шт.
Для маринада на 1 л:
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- уксус — 2 ст. л.
Приготовление консервированной кукурузы на зиму
Чтобы удачно законсервировать кукурузу на зиму, в первую очередь нужно выбрать правильные початки. Лучше брать сладкий сорт кукурузы и свежие недавно сорванные кочаны. Тогда кукуруза не будет крахмальной. Надо хорошо очистить и вымыть кукурузу.
- Кочаны кукурузы выложить в глубокую кастрюлю и залить горячей водой. Довести до кипения и бланшировать около 3 минут. Затем кочаны переложить в дуршлаг и охладить под проточной водой. Также для этого можно положить кукурузу на лед.
- Дальше наступает, наверное, самый длинный процесс. Нужно отделить ножом зерна кукурузы. Это нужно делать аккуратно, чтобы зернышки оставались целыми.
На одну полулитровую банку может понадобиться примерно три кочана кукурузы.
- Зерна выложить в простерилизованную банку и залить кипятком, оставить на 10-15 минут под закрытой крышкой. Воду слить, снова довести до кипения и залить кукурузу на 10 минут.
- В это время можно приготовить маринад. В одном литре воды развести 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Довести маринад до кипения и залить кукурузу, предварительно слив воду.
Закрутить банки крышкой и укутать одеялом до полного остывания.
Наверное, самой популярной консервацией являются огурцы. Ранее мы рассказывали, как консервировать огурцы на зиму.
А еще у Вікон есть свой Telegram и Instagram. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!