Высокие, пышные и невероятно вкусные — как приготовить пончики с малиновой начинкой

Пончики для многих любимый десерт, который готовили мамы или бабушки. Их можно сделать с самой разной начинкой, от этого они становятся еще лучше.

Приготовление пончиков — долгий и кропотливый процесс. Ведь лишняя мука может испортить тесто и структуру пончика. Кондитер и победительница МастерШеф Лиза Глинская поделилась рецептом пончиков с малиновой начинкой.

Приготовление пончиков с малиновой начинкой

Ингредиенты для приготовления пончиков

Для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 70 г сахара
• 10 г соли
• 50 г холодного сливочного масла
• 5 г сухих дрожжей

Дополнительно:

• 500 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 3-5 г порошка корицы

Для малиновой начинки:

• 150 г малинового пюре (без косточки)
• 10 г кукурузного крахмала
• 20 г сахарной пудры

Приготовление пончиков с малиновой начинкой

Сначала нужно смешать муку и дрожжи, затем добавить сахар и соль. В чашу миксера вылить молоко, добавить яйца и сливочное масло. Соединить сухую часть с жидкой и замесить тесто.

Читать по теме

Подари себе атмосферу праздника: рецепт имбирного печенья пошагово

Рецепт имбирного печенья читай в материале. 

Также вымесить тесто можно руками, это займет 10-15 минут. Сначала масса может липнуть к столу, но добавлять муки не нужно. Через 10 минут вымешивания тесто перестанет липнуть к столу.

Далее нужно переложить тесто в миску, накрыть сухим полотенцем и поставить на место без сквозняков на час, чтобы тесто поднялось.

Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Сформировать шарики размером как грецкий орех и разместить на расстоянии друг от друга. Снова накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.

Пончики нужно обжарить во фритюре, и пока они еще горячие — обвалять в сахаре, к которому можно добавить корицу.

Приготовление малиновой начинки

В сотейнике смешать все ингредиенты. Довести пюре до кипения, постоянно помешивая венчиком. Надо кипятить 1 минуту, чтобы исчез привкус крахмала.

Когда начинка остынет, поместить ее в кондитерский мешок без насадки. Ножом сделать прокол в пончике и заполнить его начинкой. Вкусные пончики готовы, приятного аппетита!

Еще одной популярной, но достаточно сложной выпечкой является бисквит. Он очень прихотлив и не всегда становится рыхлым. Ранее мы рассказывали, как приготовить бисквит.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!

Фото: Сайт Лизы Глинской

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.