Красная рыба — вкусная находка для любой хозяйки. Ее используют для закусок, бутербродов, салатов и приготовления суши. Именно она станет украшением любого стола.
Также красную рыбу можно легко и безопасно засолить дома, без использования новомодной техники и ингредиентов.
Как засолить красную рыбу в домашних условиях и сколько ее нужно солить по времени? Пошаговый рецепт, как засолить красную рыбу, смотри в материале.
Какую рыбу можно засолить
В общем, засолить можно любую рыбу: лосось, семгу, форель, горбушу, а также филе морского судака или окуня, сибас или дорадо. Отталкивайся здесь от собственных предпочтений.
Но чаще всего засаливают именно красную рыбу из-за ее нежного вкуса и скорости маринования.
Как засолить красную рыбу: пошаговый рецепт
Чтобы обезопасить себя от рыбных паразитов и гельминтов, перед тем, как засолить красную рыбу, филе можно заморозить на два-три дня. Очищенную и промытую рыбу кладут в чистый полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру.
После трех дней при минусовой температуре рыбу достают из морозилки и оставляют при комнатной температуре до полной разморозки.
Как замариновать красную рыбу
Понадобится:
- Красная рыба — 0,5 кг
- Соль — 1 ст. л
- Сахар — 1 ч. л
Как засолить красную рыбу: рецепт пошагово
- Для начала из куска филе любой красной рыбы вынимаем все косточки.
- Рыбу моем под холодной проточной водой.
- Высушиваем бумажными полотенцами со всех сторон.
- В миску насыпаем соль и сахар. Перемешиваем до однородности.
- После этого смесью из соли и сахара натираем красную рыбу со всех сторон. Натирать филе нужно нежно и деликатно, чтобы его не повредить.
- Посуду, в которой будет солиться рыба, посыпаем небольшим количеством оставшейся смеси соли и сахара.
- Выкладываем в нее кусок филе, обязательно кожицей вверх! Это нужно не только для того, чтобы рыба равномерно просолилась, но и чтобы продукт не заветрился.
- Накрываем лоток крышкой и отправляем рыбу в холодильник на два – четыре дня. Сколько именно дней рыба будет лежать в холодильнике, зависит от твоих предпочтений. Если ты любишь очень соленую рыбу, то филе нужно держать долго. Если же по вкусу малосольная, держи лосось в холодильнике два дня.
- Когда филе будет достаточно просолено, нужно слить весь образовавшийся рассол.
- Если рыбу будешь есть не за один раз, а ее нужно хранить несколько дней, лучше полить ее маслом. Так она будет дольше храниться и не портиться.
Приятного аппетита!
А если ты как раз ищешь идеи блюд из рыбы, читай, как приготовить маринованного толстолобика.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!