Не туши, а запекай: рецепт душистой и полезной кабачковой икры от Евгения Клопотенко

Есть такие продукты и блюда, которые в детстве просто на дух не переносишь, но во взрослом возрасте не можешь ими наесться. Они полезны, душисты и так напоминают о тех временах, когда их было невмоготу терпеть. Такой для многих является и кабачковая икра.

Раньше, когда ее подавали в детском саду, или все чаще летом готовила бабушка, блюдо казалось совсем странным. Однако сейчас оно так и манит.

Но как правильно приготовить кабачковую икру, чтобы и полезные качества овощей сохранить, и максимально насладиться вкусом — вопрос непростой. И все же шеф-повар Евгений Клопотенко, как всегда, легко и быстро нашел на него ответ.

Ингредиенты кабачковой икры

• лук – 1 штука
• морковь – 2 штуки
• кабачок – 2 штуки
• чеснок – 3 зубчика
• кориандр молотый – ¼ ч. л.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Кабачковая икра — способ приготовления

Прежде всего, нужно подготовить овощи, очистить их от кожиц и хорошо промыть. После этого их можно выкладывать на противень, застеленный фольгой, сбрызнуть подсолнечным маслом и немного посыпать солью.

В то же время следует поставить разогреваться духовку на 180 градусов. Когда овощи будут обернуты фольгой, их можно отправлять запекаться на 30 минут.

Когда ингредиенты приготовятся и немного остынут, их можно нарезать кусочками произвольного размера и переложить в чашу блендера. К ним также следует добавить кориандр, после чего можно сбивать.

Дальше остается только добавить перец, соль и сок лимона. Когда смесь немного остынет, кабачковую икру можно подавать к столу и смаковать прекрасным летним блюдом, вобравшим в себя все вкусы и ароматы сезона.

А вот если ты пытаешься следить за своим здоровьем, но манит запах какой-то вредной пищи, читай, как приготовить полезную пиццу из кабачков, которая убирает отеки, выводит соли и улучшает обмен веществ.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.