Картофельный гратен дофинуа звучит страшно… Страшно вкусно!
Лови сверхлегкий рецепт французского блюда от шеф-повара Евгения Клопотенко.
Для приготовления тебе понадобятся:
- 800 г картофеля
- 200-300 мл сливок (20-33% жирности)
- 2 шт. лаврового листа
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра пармезан или грюер
- по вкусу сливочное масло, соль и перец
Этого хватит на четыре порции. А если тебе нужно больше, то пропорционально увеличь количество ингредиентов.
Пошаговый рецепт картофельного гратена дофинуа
- Очисти, помой и нарежь картофель тонкими кольцами.
- Положи картофель в широкую кастрюлю. Сверху залей сливками. Они должны полностью покрыть картофель.
- Добавь соль, перец, раздавленный чеснок, мускатный орех и лавровый лист.
- Доведи массу до кипения на среднем огне и вари 5-7 минут, постоянно помешивая. Если сливки сильно загустеют, добавь немного молока.
- Достань из кастрюли лавровый лист и чеснок. Если этого не сделать, гратен получится горьким.
- Разогрей духовку до 180 °C.
- В форму для запекания положи половину картофеля вместе со сливками. Сверху посыпь половиной тертого пармезана.
- Выложи вторую часть картофеля. Сверху положи небольшой кусок сливочного масла и оставшуюся часть сыра.
- Запекай не более 30 минут до образования румяной корочки.
На приготовление ты потратишь около 45 минут.
Секреты приготовления от Евгения Клопотенко
- Никогда не запекай сырой картофель, потому что он может не допечься и будет хрустящим.
- Когда ты что-нибудь варишь, всегда добавляй в воду специи. Так блюдо получится ароматным и пикантным.
- Чем больше сыра, тем вкуснее.
А если ты хочешь поэкспериментировать с традиционным для украинцев блюдом, предлагаем посмотреть, как приготовить вкусные сырники — рецепт Владимира Ярославского.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!