Проще, чем оливье: как приготовить салат с пьяной грушей к новогоднему столу

Праздничный вечер близится, а значит, приходит время для составления праздничного меню. Авторским рецептом салата с пьяной грушей поделился известный шеф-повар страны Евгений Клопотенко.

Если тебе надоели обычные майонезные салаты типа оливье и шубы или ты хочешь удивить своих родных, потратив меньше усилий на нарезку бесконечного количества ингредиентов, то следующий рецепт для тебя.

Такой салат идеально подойдет к праздничному столу, ведь понравится всем. Там нет продуктов животного происхождения, что подойдет веганам и вегетарианцам, а вкус пьяной груши соблазнит и привлечет даже ярых любителей мяса.

Ингредиенты

• 150 г микса салатов
• 200 мл красного сухого вина
• 2 звездочки бадьяна
• 1 палочка корицы
• 2 ст. л. сахара
• 30 г пармезана
• 1-2 ст. л. жареного миндаля
• 100-150 г синего винограда
• 100-150 г черных оливок без косточки
• 1 твердая груша

Для заправки:

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Такого количества продуктов хватит на две – четыре порции, так что если тебе нужно накормить большее количество людей, увеличь пропорции.

Читать по теме

Сказочное сочетание пользы и вкуса: как приготовить три зимних салата по рецептам Марины Боржемской

Хочешь перейти на здоровое питание, но не хватает идей? Марина Боржемская поделилась рецептами трех полезных и вкусных салатов.

Пошаговый рецепт салата с пьяной грушей

• Шаг 1: Делаем грушу пьяной

Сначала фрукт нужно подготовить. Промой и порежь грушу на восемь продолговатых частиц. После этого переложи их в сотейник, добавь стакан сухого красного вина, несколько звездочек бадьяна, палочку корицы и сахар.

Вари все на среднем огне в течение десяти минут, а затем оставь грушу в вине, пока оно не остынет.

• Шаг 2: Смешиваем салат

В большой миске соедини листья салата, виноград, оливки без косточек и крупно порубленный жареный миндаль. Пармезан натри на специальной терке тоненькими слайсами и отложи его.

Хорошо перемешай салат, но пьяную грушу и заправку пока не добавляй. Лучше всего сделать это перед самой подачей.

• Шаг 3: Подача

Когда все гости соберутся за бокалом чего-нибудь сухого или полусладкого, достань салат из холодильника и разложи на порции.

Сверху выложи дольки груши, пармезан и только потом полей заправкой из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.

Если пьяной за новогодним столом должна быть не только груша, то лови наш рецепт праздничного глинтвейна.

Не пропускай самое интересное, подписывайся на наш Telegram-канал.