Известный повар Евгений Клопотенко поделился простым рецептом приготовления томатного сока дома. Ты останешься довольным (-ой)!
Томатный сок на зиму: рецепт
- помидоры — 1,5 кг
- сельдерей — 2 стебля
- соль — по вкусу
Фото: Unsplash
Пошаговый рецепт томатного сока на зиму
- Промой помидоры и сельдерей. Томаты нарежь большими кусками, а сельдерей — поперек на несколько частей. Пропусти овощи через соковыжималку.
- Перелей сок в сотейник и доведи до кипения. Вари на среднем огне 7-10 минут. Добавь по вкусу соль.
- Разлей сок по стерильным банкам. Закрой их крышками и оставь, пока они не остынут. Хранить томатный сок следует в прохладном месте.
Вот и все! Наслаждайся сладко-кисловатым соком или добавляй его в блюда во время приготовления.
Как законсервировать томатный сок на зиму без соковыжималки – рецепт
Чтобы законсервировать томатный сок для длительного хранения на зиму без соковыжималки, возьми следующие ингредиенты:
- помидоры — 10 кг
- соль и сахар — по 5 ч.л. или на твой вкус
- лимонная кислота — 1,5 ч.л.
Из такого количества помидоров у тебя получится 5л консервированного томатного сока. Хорошо вымытые помидоры мелко нашинкуй, срежь плодоножки. Переложи помидоры в эмалированную кастрюлю, прогрей их на среднем огне 10-15 минут.
Снимай пенку. Сок перетри через сито. Нагрей его до 95 градусов, но не давай закипеть. Добавь соль, сахар и лимонную кислоту. Попробуй сок и доведи его до желаемого вкуса. Простерилизуй банки и крышки, мы делились быстрыми способами стерилизации.
Разлей горячий сок в банки, закрути их, поставь вверх дном. Укутай банки в плед на ночь. Утром, когда консервированный томатный сок остынет, можно ставить его в погреб или холодильник на длительное хранение.
Также держи пошаговый видеорецепт!
Если у тебя еще осталось несколько лишних килограммов помидоров, то читай, как приготовить лечо на зиму. Его можно есть как отдельное блюдо, так и добавлять в омлет, пасту и мясные блюда.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!