Соковиті, рум’яні та трикутні: бендерики з куркою — рецепт від Євгена Клопотенка

Набридли стандартні млинці й хочеться урізноманітнити цю страву чимось незвичним? Це можна зробити принаймні змінивши їхню форму та приготувавши бендерики — млинці трикутної форми.

Начинок для бендериків можна вигадати багато, але Євген Клопотенко радить смачний рецепт з куркою. А також попереджає — хоч готувати бендерики довше, ніж звичайний млинець, однак неперевершений смак того вартий.

А як готувати бендерики та про покроковий рецепт шеф-кухар розповів для видання ELLE.

Бендерики з м’ясом — рецепт від Євгена Клопотенка

Кухар радить смажити бендерики на спеціальній млинцевій пательні. Але, якщо такої немає, можна обрати пательню з низьким бортом, товстим дном та бажано антипригарним покриттям.

Формувати бендерики зручніше з великих млинців, тож пательня має бути не менше ніж 22-24 см в діаметрі.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця;
• 1 чайна ложка цукру;
• 340 мл молока;
• 130 г борошна;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• ⅓ чайної ложки солі.

Для начинки:

• 500 г курячого фаршу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки молотого чорного перцю;
• 2 столові ложки олії для смаження.

Як готувати бендерики з м’ясом курки

У великій мисці треба перемішати 2 яйця та 1 чайну ложку цукру. Додати до яєчної суміші половину борошна (приблизно 4 столові ложки) та гарно перемішати вінчиком, щоб не залишилося грудочок.

Потім потрібно додати до тіста 340 мл молока, решту борошна, 3 столові ложки олії, ⅓ чайної ложки солі, добре перемішати й дати тісту постояти 15 хвилин.

Пательню змастити 1 чайною ложкою олії та добре розігріти. За допомогою ополоника вилити невелику порцію тіста та обсмажити його на маленькому вогні з обох боків до готовності.

Залишити млинці трохи блідими, адже потім вже готовий бендерик треба знову обсмажити до рум`яної скоринки. Дати млинцям охолонути.

Для начинки очистити 1 цибулину та нарізати дрібними кубиками. На сковорідку вилийте 2 столові ложки олії для смаження, розігріти та обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Читати на тему

Смак дитинства з приємними спогадами! Рецепт тертого пирога, який готувала мало не кожна мама

Розповідаємо кілька способів, як приготувати тертий пиріг.

Додати до цибулі 500 г курячого фаршу, ½ чайної ложки солі, ¼ чайної ложки молотого перцю й обсмажити начинку до готовності, періодично помішуючи.

Потім треба сформувати бендерики. Для цього один млинець потрібно розрізати навпіл. У половинці млинця підгорнути заокруглений край всередину, так, щоб вийшов акуратний прямокутник. Викладіть 1 столову ложку начинки ближче до краю прямокутника.

Загорнути край половинки млинця всередину так, щоб сформувати трикутник. Продовжуємо формувати трикутники, загортаючи начинку.

На сковорідку необхідно вилити 2 столові ложки олії, розігріти та обсмажити бендерики з двох боків до рум`яної скоринки. Подавати гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.

А ще радимо приготувати традиційний львівський сирник за рецептом Євгена Клопотенка. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.