Чим корисна цибуля та яку краще їсти: білу чи синю

Вона може викликати сльози на очах, але ти ніколи не готуватимеш без неї, адже саме цибуля додає стравам пікантного смаку і такої потрібної вітамінності. Чим корисна цибуля для здоров’я, і якій саме, білій чи синій, віддати першість у поживності та цілющості, читай у матеріалі. 

Цибуля належить до сімейства пряних, гострих коренеплодів і має за родичів часник, цибулю-порей і шніт-цибулю. В усіх них особливо багато сіркоорганічних сполук — саме вони надають овочу сильного запаху та характерного смаку й змушують тебе плакати.

Про цілющі властивості “злого” коренеплоду люди знали ще тисячоліття тому і використовували його у їжу з лікувальною метою. 

Як цибуля впливає на здоров’я та імунітет людини

Для профілактики хронічних захворювань

У цибулі міститься понад 25 різних флавоноїдів — речовин, які мають антиоксидантні властивості. В ній багато  вітаміну С, іще одного важливого антиоксиданту, який підтримує здорову імунну систему. Вони протистоять запаленням та допомагають запобігти навіть таким серйозним хронічним захворюванням як рак, діабет і хвороби серця.

Захищає від хвороб серця

Інший флавоноїд, який міститься в овочі — кверцетин — оздоровлює серце. Продукти з ним особливо корисні для людей, які страждають на зайву вагу, надмірний кров’яний тиск, високий рівень холестерину та цукру в крові. Саме ці проблеми підвищують ризик серцево-судинних захворювань.

Цибуля також має здатність розріджувати кров, що може допомогти запобігти утворенню тромбів, які викликають інфаркти та інсульти.

Зміцнює кістки

Споживання коренеплоду є відмінною профілактикою остеопорозу, який часто виникає із віком. Страви з нього здатні  суттєво поліпшити здоров’я кісток. При цьому збільшиться їхня щільність і значно зменшиться ризик перелому шийки стегна. 

Бореться з бактеріями

Антибактеріальні сполуки, які присутні в цибулі, можуть сповільнити або взагалі зупинити ріст багатьох інфекцій. Вони активні проти кишкової палички, стафілококової інфекції та інших, які призводять до виразки шлунка.

Допомагає травленню

Цибуля є багатим джерелом пребіотиків і клітковини. Кишковим бактеріям для життєдіяльності потрібна клітковина, тож овоч є для них джерелом їжі (пребіотиком), і таким чином сприяє здоровому травленню.

А ще цибуля є багатим джерелом кальцію, фолієвої кислоти, заліза, калію та вітаміну В6.

Pixabay

Яка цибуля корисніша: синя чи біла

Яка саме цибуля, на думку медиків, найкраща для здоров’я, розповіла порталу Rbc.ua лікарка-терапевтка Марія Вороненко. На її думку, біла цибуля має такі ж самі властивості, як і ріпчаста. Вона є ефективним антибіотиком і її варто активно споживати як для профілактики, так й під час лікування інфекційних хвороб та звичайних застуд. 

А от синю (її ще називають червоною) лікар вважає фаворитом серед інших видів цибулі. Вона вдвічі багатша на природні антиоксиданти та здатна потужно посилити вироблення в організмі цистеїну, речовини, яка очищує організм від токсинів і навіть сприяє схудненню. 

А ще синя цибуля вважається найкориснішою, тому що містить найбільше антоціанів та квертецинів — на їх присутність вказує колір овочу. Вони допомагають організму боротися з запаленнями, зменшують набряки, знищують злоякісні клітини та нормалізують рівень цукру у крові.

Найбільше користі — у зовнішніх шарах цибулі, адже саме вони містять найвищу концентрацію антоціанів. Чистячи шкірку, збережи якомога більше цієї частини.

Читати на тему

Чим корисна зелена цибуля: її користь та протипоказання для вживання

Читай, як зелена цибуля впливає на здоров’я чоловіків і жінок і які вітаміни в ній містяться – про користь зеленої цибулі у матеріалі

Як краще вживати цибулю

Цибулю можна вживати у сирому вигляді — саме така вона найкорисніша. На жаль, клітковина в складі овочу може викликати в кишківнику бродіння та гази. Аби цього не сталося, можна їсти не сиру, а приготовану у стравах, тушковану або смажену цибулю. 

У процесі обробки частина корисних елементів в ній зруйнується. Приміром, за 15-20 хвилин тушкування овоч втратить до 40% вітаміну С. Але й того, що лишиться — достатньо, аби вважати овоч вкрай важливим для раціону. 

Шкода цибулі для здоров’я людини та протипоказання до вживання

Переважна більшість людей можуть їсти її, не турбуючись про будь-яку небезпеку. А от зашкодити цибуля може людям, хворим на синдром подразненого кишківника та схильним до печії.

Раніше ми розповідали, як замаринувати цибулю для салатів — читай рецепт найкращого маринаду.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.