Огірки по-корейськи на зиму: рецепт хрусткої закуски в банках

Збираєш перший врожай огірків та не знаєш, як смачно їх приготувати? Тоді огірки по-корейськи на зиму — те, що тобі потрібно! Це справжня пікантна насолода з гострими нотками у твоїй банці. А готувати їх напрочуд легко.

Огірки по-корейськи на зиму: класичний рецепт

Інгредієнти:

огірки — 2 кг;
морква — 600 г;
солодкий перець — 3 штуки;
цибуля — 2 штуки;
цукор — 6 столові ложки;
сіль — 2 столові ложки;
часник — 4 зубчики;
оцет 9% — 100 мл;
олія — 100 мл;
чорний мелений перець — 1/2 чайної ложки;
червоний перець — 1/2 чайної ложки;
мелений коріандр — 1/2 чайної ложки;
паприка — 1 чайна ложка.

Щоб приготувати хрусткі огірочки по-корейськи на зиму, потрібно промити та очистити овочі. Огірки нарізаємо кружальцями, а моркву натираємо на терку для моркви по-корейськи. Цибулю треба нарізати півкільцями, а солодкий перець соломкою.

Всі овочі необхідно перемішати у мисці, до них додати цукор, сіль, оцет, видавлений часник та спеції. Перемішуємо та залишаємо на столі на 2 години.

Тепер треба простерилізувати банки та кришки. Після проведення процедури розкладаємо салат по банках та накриваємо кришечками.

Закриті банки ставимо у каструлю з теплою водою, щоб вода не доходила до краю баночки 2 см. Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо 20 хвилин.

Потім необхідно закрутити кришки, перевернути вверх дном, накрити рушником і залишити до повного охолодження. Зберігати у погребі або в коморі.

Читати на тему

Розповідаємо рецепт консервованих огірків з соусом чилі.

Якщо не любиш моркву, можеш зробити цей рецепт без неї. Тоді ти отримаєш смачні огірки по-корейськи на зиму без моркви. Також їх можна приготувати й без стерилізації банок. Треба просто розлити салат і накрити кришкою.

Але краще не ризикувати й витратити додатковий час на стерилізацію. Так ти вбережеш себе від псування продукту, а крім цього, суттєво зменшиш потенційну загрозу ботулізму.

А щоб поїсти хрусткі овочі тут і зараз, спробуй наш рецепт малосольних огірків у пакеті.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.