Скільки варити білі гриби для заморозки, маринування, засолювання та супу

У розпалі грибний сезон, а у твоєму кошику прихований цілий скарб — міцні боровички, що пахнуть лісом? Взимку з цих грибів можна приготувати смачну підливу, додавати їх в рагу і борщі. А мариновані білі будь-яке застілля перетворять на царське. Як підготувати лісові трофеї до наступного перероблення: скільки варити білі гриби для заморожування, маринування, після сушіння — читай у матеріалі.

Як підготувати гриби до варіння

Спочатку перебери гриби, зніми прилипле до капелюшків листя і шматочки землі, акуратно протри їх вологою губкою. Склади в простору місткість і залиш на годину в прохолодній воді — так вони краще очистяться від забруднень. Втім, замочувати не обов’язково, білі гриби не містять жодних токсинів.

Перед варінням ще раз промий гриби. Видали ножем потемнілі ділянки та злегка очисть ніжки за допомогою ножа. Великі гриби можеш порізати на дві-чотири частини.

Якщо збираєшся варити заморожені гриби — одразу клади їх в окріп, попередньо не розморожуючи. Діставай із морозилки — і відправляй у каструлю.

А ось сушені гриби перед варінням попередньо замочи години на дві. 

Читати на тему

Як чистити білі гриби, щоб у страві вони зберегли свій лісовий аромат: лайфхаки досвідчених господинь

Як правильно почистити білі гриби перед подальшою кулінарною обробкою — читай поради в матеріалі

Скільки варити білі гриби

Скільки саме варити білі гриби залежить лише від того, як ти плануєш готувати їх далі. І май на увазі, що порізані на шматочки гриби зваряться значно швидше, а от цілим потрібно трохи більше часу.

Скільки варити білі гриби після закипання:

• для смаження — від 20 до 30 хвилин;
• для заморозки — 15-30 хв;
• для засолювання — 30-40 хв;
• для маринування — 30-40 хв;
• для супу — 30-40 хвилин.

Також май на увазі, що заморожені варені гриби після того, як виймають з морозилки, варять 20-25 хвилин, а от заморожені сирими гриби потрібно варити 30-40 хвилин.  

Зрозуміти, чи готові відварені гриби, легко: вони опускаються на дно каструлі. 

Раніше ми розповідали, як заморозити білі гриби й дали покрокову інструкцію. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.