Скільки варити буряк: класичні рецепти та лайфхак для швидкого приготування

Буряк, який ми неодмінно кладемо у борщ, можна вважати овочем національної кухні. А його поєднання з квасолею, чорносливом, часником, цибулею, картоплею і маринованими огірочками дають широку гаму надзвичайно смачних і корисних страв. Скільки часу варити буряк, щоб він вийшов соковитим і з гарною текстурою — читай у матеріалі.

Скільки варити буряк

Для варки можна брати коренеплоди будь-яких розмірів. На жаль, дізнатися, чи солодкі вони, чи ні, завчасно не вдасться. Але одразу ж треба відбракувати овочі з чорнотою та надмірною кількістю маленьких корінців біля хвостика. Вони, найімовірніше, несмачні. 

1. Спочатку вимий буряк холодною водою, зріж місце, де росло бадилля, трохи вкороти хвостик.
2. Залий овочі холодною водою і постав на середній вогонь. Після закипання накрий кришкою.
3. Слідкуй, щоб під час варки вода повністю покривала коренеплоди, якщо ж вона википіла — долий окропу. 
4. Буряки краще взагалі не солити.

Unsplash

Скільки потрібно варити буряки різних розмірів

• маленькі — від 40 до 60 хв.
• середнього розміру — від 50 хв до 1,5 год; 
• великі — від 1,5 до 2 год.

Після варки неодмінно на кілька хвилин залий буряк холодною водою. По-перше, від різниці температур він доготується, охолоне, а його шкірка легко зчиститься.

Щоправда, досвідчені господині вхитряються пришвидшити процес. Для цього в каструлю з овочами після закипання додають одну-дві столових ложки олії.

Вона утворює на поверхні води тонесеньку плівочку, під якою коренеплоди варитимуться швидше. Через півгодини каструлю відставляють з плити й ще на 10 хвилин лишають під проточною холодною водою. Можеш скористатися цим лайфхаком і перевірити результат. 

Читати на тему

Як приготувати буряк у мікрохвильовій печі: спосіб, коли не вистачає часу

Розповідаємо, як можна зварити буряк у мікрохвильовій печі.

Скільки пекти буряк у духовці

Можна спекти овоч і у звичайній духовці. Для цього його ретельно вимий та загорни у два шари харчової фольги. Розігрій духовку до +180 градусів та печи 1,5-2 годин. Готовність перевір за допомогою ножа чи зубочистки. Якщо входять в овоч вільно — готово.

Хоча часу на приготування піде більше, смак печених буряків набагато кращий, адже жодна краплинка соку не втрачається у воді.

Раніше ми розповідали. як приготувати простий салат з буряків з козячим сиром від Ектора Хіменеса-Браво — читай рецепт і готуй, як шеф-кухар.  

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.