Буряк, який ми неодмінно кладемо у борщ, можна вважати овочем національної кухні. А його поєднання з квасолею, чорносливом, часником, цибулею, картоплею і маринованими огірочками дають широку гаму надзвичайно смачних і корисних страв. Скільки часу варити буряк, щоб він вийшов соковитим і з гарною текстурою — читай у матеріалі.
Скільки варити буряк
Для варки можна брати коренеплоди будь-яких розмірів. На жаль, дізнатися, чи солодкі вони, чи ні, завчасно не вдасться. Але одразу ж треба відбракувати овочі з чорнотою та надмірною кількістю маленьких корінців біля хвостика. Вони, найімовірніше, несмачні.
- Спочатку вимий буряк холодною водою, зріж місце, де росло бадилля, трохи вкороти хвостик.
- Залий овочі холодною водою і постав на середній вогонь. Після закипання накрий кришкою.
- Слідкуй, щоб під час варки вода повністю покривала коренеплоди, якщо ж вона википіла — долий окропу.
- Буряки краще взагалі не солити.
Скільки потрібно варити буряки різних розмірів
- маленькі — від 40 до 60 хв.
- середнього розміру — від 50 хв до 1,5 год;
- великі — від 1,5 до 2 год.
Після варки неодмінно на кілька хвилин залий буряк холодною водою. По-перше, від різниці температур він доготується, охолоне, а його шкірка легко зчиститься.
Щоправда, досвідчені господині вхитряються пришвидшити процес. Для цього в каструлю з овочами після закипання додають одну-дві столових ложки олії.
Вона утворює на поверхні води тонесеньку плівочку, під якою коренеплоди варитимуться швидше. Через півгодини каструлю відставляють з плити й ще на 10 хвилин лишають під проточною холодною водою. Можеш скористатися цим лайфхаком і перевірити результат.
Скільки пекти буряк у духовці
Можна спекти овоч і у звичайній духовці. Для цього його ретельно вимий та загорни у два шари харчової фольги. Розігрій духовку до +180 градусів та печи 1,5-2 годин. Готовність перевір за допомогою ножа чи зубочистки. Якщо входять в овоч вільно — готово.
Хоча часу на приготування піде більше, смак печених буряків набагато кращий, адже жодна краплинка соку не втрачається у воді.
Раніше ми розповідали. як приготувати простий салат з буряків з козячим сиром від Ектора Хіменеса-Браво — читай рецепт і готуй, як шеф-кухар.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!