Свіжа петрушка, особливо восени, присутня у більшості страв з м’яса та овочів. З настанням холодів пахучої та корисної зелені стає дедалі менше. Тому важливо вже зараз запастись нею на зиму. Як заготовити петрушку в домашніх умовах — читай у матеріалі.
Як заготовити петрушку на зиму: популярні способи
Найчастіше, щоб зберегти смак зелені до весни, петрушку заготовляють такими способами:
- заморожування;
- сушіння;
- соління;
- консервація в олії;
- консервація у маринаді.
Як заготовити петрушку на зиму в банці: рецепт покроково
Інгредієнти:
- 120 г петрушки;
- 20 г (2 ч. л) солі;
- 5 ст. л (+ 1 ч. л у кожну банку) олії.
Спосіб приготування:
- Петрушку помий і просуши. Наріж і відправ у блендер. Посоли, влий олію. Збий до однорідної консистенції.
- Розклади масу по банках. У кожну влий по 1 чайній ложці олії.
- Закрий кришкою та зберігай у холодильнику.
Петрушка на зиму з кропом: простий спосіб
При засолюванні петрушки часто додають кріп. Це не лише надає яскравого смаку, а й покращує аромат. Для цього потрібно взяти 200 г солі на кілограм всієї маси зелені. Трави перебери, промий і висуши на рушнику. Наріж кріп і посип сіллю. Зелень добре помни руками й потім розклади у підготовлені банки.
Як заготовити петрушку на зиму, щоб була як свіжа: методи заморожування
Один із найпростіших способів — розкласти зелень у фасувальні пакети й відправити в морозилку. Якщо хочеш підготувати петрушку для супів, попередньо дрібно порубай її ножем і розфасуй. Також нарубаною зеленню можна щільно набити форми для приготування льоду і поставити в морозильну камеру.
Як засушити петрушку на зиму: простий спосіб
- Поріж і розклади петрушку тонким шаром на застелене рушником деко.
- Зверху зелень прикрий марлею та закріпи по краях. Деко постав на свіже повітря в затіненому місці, оскільки від сонячних променів корисні речовини руйнуються.
- Через 5 днів сушену зелень переклади в суху банку і щільно закрий.
- Якщо немає можливості залишити зелень на свіжому повітрі, можна скористатися духовкою. Температура сушіння має бути 40-45°C. Дверцята духовки при цьому мають бути прочинені.
Також дехто полюбляє отримувати корисні елементи не лише з продуктів, але й з пігулок. Проте у такому разі потрібно бути теж обережними. Читай, чому не треба просто так купувати вітаміни.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!