Як заготовити петрушку на зиму: популярні способи з покроковими рецептами

Свіжа петрушка, особливо восени, присутня у більшості страв з м’яса та овочів. З настанням холодів пахучої та корисної зелені стає дедалі менше. Тому важливо вже зараз запастись нею на зиму. Як заготовити петрушку в домашніх умовах — читай у матеріалі.

Як заготовити петрушку на зиму: популярні способи

Найчастіше, щоб зберегти смак зелені до весни, петрушку заготовляють такими способами:

• заморожування;
• сушіння;
• соління;
• консервація в олії;
• консервація у маринаді.

Як заготовити петрушку на зиму в банці: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 120 г петрушки;
• 20 г (2 ч. л) солі;
• 5 ст. л (+ 1 ч. л у кожну банку) олії.

Спосіб приготування:

1. Петрушку помий і просуши. Наріж і відправ у блендер. Посоли, влий олію. Збий до однорідної консистенції.
2. Розклади масу по банках. У кожну влий по 1 чайній ложці олії.
3. Закрий кришкою та зберігай у холодильнику.

Петрушка на зиму з кропом: простий спосіб

При засолюванні петрушки часто додають кріп. Це не лише надає яскравого смаку, а й покращує аромат. Для цього потрібно взяти 200 г солі на кілограм всієї маси зелені. Трави перебери, промий і висуши на рушнику. Наріж кріп і посип сіллю. Зелень добре помни руками й потім розклади у підготовлені банки.

Читати на тему

Чим корисна петрушка і які вітаміни в ній містяться: пояснює дієтолог

Чим корисна петрушка — читай у матеріалі. 

Як заготовити петрушку на зиму, щоб була як свіжа: методи заморожування

Один із найпростіших способів — розкласти зелень у фасувальні пакети й відправити в морозилку. Якщо хочеш підготувати петрушку для супів, попередньо дрібно порубай її ножем і розфасуй. Також нарубаною зеленню можна щільно набити форми для приготування льоду і поставити в морозильну камеру.

Як засушити петрушку на зиму: простий спосіб

1. Поріж і розклади петрушку тонким шаром на застелене рушником деко.
2. Зверху зелень прикрий марлею та закріпи по краях. Деко постав на свіже повітря в затіненому місці, оскільки від сонячних променів корисні речовини руйнуються.
3. Через 5 днів сушену зелень переклади в суху банку і щільно закрий.
4. Якщо немає можливості залишити зелень на свіжому повітрі, можна скористатися духовкою. Температура сушіння має бути 40-45°C. Дверцята духовки при цьому мають бути прочинені.

Також дехто полюбляє отримувати корисні елементи не лише з продуктів, але й з пігулок. Проте у такому разі потрібно бути теж обережними. Читай, чому не треба просто так купувати вітаміни.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.