Чим корисна петрушка і які вітаміни в ній містяться: пояснює дієтолог

Петрушку люблять їсти не всі. Комусь вона несмачна, а когось просто дратує через те, що вона застрягає в зубах. Однак петрушка корисна та має цілий ряд переваг для здоров’я. Чим корисна петрушка — читай у матеріалі. 

Чим корисна петрушка: вітамінний склад

Дієтолог Алла Сахно стверджує, що у петрушці міститься 28 вітамінів, макро- та мікроелементів. І це ще не враховуючи антиоксидантів, біофлавоноїдів, хлорофілу та інших дуже корисних складників. 

Ось, чим найбільш цінна петрушка:

1. Вітамін А і бета-каротин. У 100 г зелені міститься 100% денної потреби у цих вітамінах. Варто пам’ятати, що вони є жиророзчинними. Для чого потрібні А і бета-каротин? Для здоров’я шкіри, збереження гостроти зору, для здоров’я слизових і профілактики загострення хвороб ШКТ (мова йде про ерозії, виразку і подібне), а також для репродуктивної системи.
2. Вітамін С. У 100 г свіжої зелені міститься 150% денної потреби вітаміну С. Користь петрушки й цього вітаміну буде відчутна для імунної системи, краси шкіри (вітамін С забезпечує рівномірний красивий тон, знижує ризик появи пігментних плям та освітлює наявні), а також для зміцнення судин, капілярів і профілактики куперозу.
3. Петрушка містить величезну кількість вітаміну К. Жменя зелені вагою 30 г забезпечить потребою у цьому вітаміні на 5 днів. Вітамін К потрібен для нормального згортання крові, міцності кісток і в якості профілактики серцевих хвороб.
4. Ще одна причина, для чого необхідно їсти петрушку, краса. У 100 г зелені міститься 50% денної потреби кремнію. Цей компонент допомагає організму виробляти колаген, який потрібен шкірі для підтримання пружності. Тож при регулярному споживанні зелені шкіра довше залишиться без зморшок.
5. У 100 г зелені міститься 30% денної потреби у фолієвій кислоті. Цей складник дуже потрібен для розвитку плоду, особливо це стосується перших тижнів вагітності (тож фолієву кислоту варто споживати всім жінкам репродуктивного віку). Петрушка — природне джерело калію, який потрібен для профілактики появи набряків і для здоров’я серця.

Читати на тему

Чи можна їсти несезонні фрукти та овочі — про користь та шкоду консервантів розповідає нутриціологиня

Чи є користь у несезонних продуктах: пояснення нутриціологині.

Користь петрушки для організму людини

За словами експерта, у петрушці міститься багато біофлавоноїдів. Це цінні сполуки з групи фітонутрієнтів, які містяться в рослинах. Вперше були виявлені у паприці й через свою проникність (англ. permeability) отримали назву вітамін P. 

Чим корисні біофлавоноїди:

• допомагають засвоєнню вітамінів C та B12;
• беруть участь у зміцненні імунної системи;
• потрібні для роботи мозку;
• зміцнюють судини, капіляри: ніякої судинної сіточки на шкірі або куперозу;
• підтримують роботу печінки в плані детоксикації;
• борються зі зморшками на шкірі;
• поліпшують обмін речовин;
• забезпечують антиоксидантну дію;
• сприяють нормальному травленню;

Де взяти біофлавоноїди, крім петрушки

1. В ягодах: малина, ожина, шовковиця, суниця. 
2. В зелені: кріп, шпинат, щавель тощо.
3. В овочах: буряк, червоний перець, капуста. 
4. У фруктах: слива, апельсин, лимон. 

Також дехто полюбляє отримувати корисні елементи не лише з продуктів, але й з пігулок. Проте у такому разі потрібно бути теж обережними. Читай, чому не треба просто так купувати вітаміни.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!